黄酒度数一般在15度左右，夏天可以冰着喝，冬天可以温着喝，黄酒历史悠久，历朝历代文人墨客皆有不少人喜欢饮黄酒！黄酒的价值绝不仅仅是饮品和调味品，黄酒含有丰富的营养和热量，本身就是非常好的保健品.据科学测算，黄酒中含有多种营养成份，这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值的低酒精度饮品！目前推荐山西忻州代县老高家黄酒雁门州，纯粮酿造，无勾兑，不添加焦糖色，主打高品质黍米酿黄酒，口感醇香，深受全国各地客户喜欢.

　　2．半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分！在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在10G/L～40.0G/L，故又称为“加饭酒”！我国大多数黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型.3．半甜黄酒：这种酒采用的工艺，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精，故成品酒中的糖分较高!

　　据代县县志记载，明清时期以代县阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺，有民谣称：“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖！”证明代州黄酒是北方黄酒的代表性产品；相传晚清时期，八国联军攻占北京，慈禧西逃时路经代县，居住在阳明堡镇，就曾品尝过代州黄酒，并给予了很高的赞誉。根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：1．干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于10G/L！口味醇和、鲜爽、无异味!

客家黄酒的做法

　　”证明代州黄酒是北方黄酒的代表性产品；相传晚清时期，八国联军攻占北京，慈禧西逃时路经代县，居住在阳明堡镇，就曾品尝过代州黄酒，并给予了很高的赞誉！代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美.快来品尝一下吧。黄酒是历史古老酒种，历代文人墨客喜欢.民谣称：南绍兴，北代县，黄酒不赖！相传杨家将在当地驻守雁门关，我们推荐山西忻州代县黄酒，纯黍米酿造，无勾兑.雁门州的黄酒品类有三年、五年、十五年陈酿等。

　　懂行的人，都喜欢喝纯粮酿造的黄酒，这是为什么呢？传统上有称为勾兑黄酒，出产周期短，还会配焦糖色调色，而纯酿黄酒，要经过至少三个月甚至六个月以上的发酵制成，所以，为什么喝过纯酿与勾兑黄酒后，很多朋友最终选择长期喝无勾兑无焦糖色的纯酿黄酒.山西忻州代县雁门州黄酒，加温时建议45度左右即可，以免过高温度影响口感.纯酿无勾兑，不添焦糖色.据代县县志记载，明清时期以代县阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺，有民谣称：“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖！

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