百合不仅花好看，它的鳞茎还有食用和药用功能，百合是我国卫生部首批审批通过的药食同源植物！目前《中华人民共和国药典》已经收录了3种百合：山丹、百合和卷丹（其入药部位是干燥的肉质鳞叶，用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸等）.今天我想给大家介绍的是目前唯可食用的甜百合：兰州百合。兰州百合是甘肃省兰州市的特产，适宜的生长地是兰州，但是在一些北方地区也可以种植，比如说山西！兰州百合鳞茎中主要含有蛋白质、氨基酸、淀粉、维C、果胶、粗纤维、磷脂等营养物质，且脂肪含量较低!

　　对于干百合的选购，并不是越白越好，越大越好，应该选择颜色稍带淡黄色或淡棕黄的，因为颜色过于白的干百合有可能是用硫磺漂白过的；另外干百合质硬而脆，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。2、如何存放百合：鲜百合存放时注意百合喜凉不喜热，所以好放置在温度较低的地方，保持球面上无水、干燥；根须、叶瓣上面的土无需擦净，在使用时再清洗即可；在冰箱中冷藏时要注意放置时间太久也会长斑变质的。干百合按照包装袋标注存放即可！

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　　37克，粗纤维0!48克，灰分1！03克，还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素.祖国医学认为，百合味甘、性平、无毒，甜美可口，归心、肺、大小肠三径，有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促进血液循环、清热利尿等功效，尤其对肺结核、气管炎滋养、缓解作用甚佳，故有“佳蔬良药”之誉！兰州百合是蔬菜中的珍品，可烹甜食，可炒食、煮食或作清凉饮料，消暑去热!兰州百合能做30多种高、中档佳肴，其中“百合雪莲”、“蜜汁百合”、“冬梨百合”、“百合蟠桃”、“百合雪鸡”、“冰糖百合”、“鸳鸯百合”、“百合牡丹”、“百合凤凰”等等，富丽堂皇，香甜醇美。

　　3、如何清洗百合：择洗百合时，请您不要着急，好一片一片往下掰，因为百合鳞片包裹的很紧，使劲、大块的掰会出现损伤和损失的；清洗前好浸泡一会，百合瓣上面的土自己会掉下来一些就变的好清洗多了.百合的适应性较强，一般各地都可种植！兰州百合有喜冷凉湿润、好疏松通气，忌酷热积水的生理特性，栽培的适宜区域必须在海拔1800—2200米，坡度小于5度的丘陵山坡，气候冷凉湿润，年平均气温5!8°C左右，无霜期135天左右，年降雨量460毫米左右，土质要求为砂质壤土和粉砂质壤土，土层深厚，质地疏松!

　　正是由于兰州百合对海拔、气温、降水、土壤、坡度等生态环境的独特要求，使其成为兰州市具特色的农产品之一，成为自然条件恶劣的山区农民增加收入的支柱产业。兰州百合与其它旱地农作物相比较，在经济效益上有着明显的比较优势！兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，可以鲜食，可以干食，口味俱佳.新鲜的百合鳞茎，洗净就可以吃，既可以清炒，也可以用来煲汤，例如：百合莲子粥，绿豆百合粥等!有清热解，止咳化痰的作用，百合鳞茎中含有的活性物质多酚，有抗氧化的作用，经常食用还可以美容养颜。

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　　如果用兰州百合与兰州玫瑰调配制成“百合玫瑰羹”，便可与莲子羹媲美!那么兰州百合应该怎样种植呢？可以种植鳞茎，一般周径在10cm以上的鳞茎就能到达商品球的标准了，在3月中下旬，温度稳定在10°C时即可种植，种植10cm以上的百合鳞茎，当年就可以开花，而且兰州百合的繁殖能力很强，在9-10月收获百合时，大的鳞茎会繁殖出许多小鳞茎，可以将小鳞茎采摘，湿藏越冬，第二年春天种植.兰州百合喜欢疏松透气的沙质土壤.

　　要及时浇水，施肥，一般施复合肥，在现蕾和开花时，需要补充氮肥。温馨小贴士：1、如何选购百合：我们平常购买的百合有鲜百合和干百合之分，在购买鲜百合时，要选择鳞片肥厚饱满、颜色牙白有光泽、无烂斑、虫斑、黄锈斑的，闻起来有淡淡的味道、尝起来甜丝丝的；不要只挑个头大的，大多数是多头长在一起的，好选择独头的购买.购买真空包装的兰州出产的鲜百合要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好；二是打开后不能有怪味.