面包食用品质(按质量指标评分结果)综合反映了面粉的质量情况反映小麦和面粉中蛋白质的数量和质量。只有能烘制出*面包的面粉才是*面包粉面粉的其他指标只在和食用品质存在良好的相关性的情况下才被作为评价面包粉的品质指标。理化指标对烘焙品质的相关性也会受小麦品种和地区差异的影响采用食品品质评定面粉品质可以避免错误得出正确的评价。 国外面包粉质量标准中也十分重视食用品质把食用品质评分作为重要的质量指标。美国总务管理局面包*粉标准规定烘焙质量标准列为首位占70分而多项理化指标只占30分。由于这种原因便面包品质评分和湿面筋含量之间的相关性降低。所以在当前我国小麦品质情况下无法根据面粉湿面筋含量正确地评价面粉的品质。双头面筋测定仪 http://www.hzmz17.com/yq/16.html广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。技术参数（执行*GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》标准）：双头洗涤搅拌器转速 120±2r/min离心转速 6000±5r/min离心工作时间 1min面筋含量 两次测定结果之差不大于1.0%。面筋指数 在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。工作电压 AC220V±5% 50Hz外形尺寸 400×300×240mm重量 16Kg 相关产品：双头面筋测定仪http://www.zzgsbz.net/product/6.html