经营餐饮店，怎么才能留住顾客？哈尔滨是一座商业经济繁荣的城市，餐饮业也同样发展兴旺.正是因为哈尔滨消费能力强，有很大的餐饮市场，所以在这座城市开店的人也很多！餐饮开店并不简单，留不住顾客就没有生意.那么经营餐饮店，则呢杨才能留住顾客呢？首先餐饮人要明白，什么顾客才是值得留住的，当然是目标顾客，有些消费者只是抱着尝鲜心理来消费的，可能就是趁着活动期间便宜，可能来过一次就走了，来光顾下一次的可能性并不高，像这样的顾客就不是餐饮店要留住的目标顾客。

　　所以打造一个智能化的餐饮店或许是未来的一种餐饮模式哦.消费者的需求影响着餐饮模式，随着消费升级，人们对餐饮的要求已经不仅仅是满足果腹的需求，而是对用餐环境和餐饮服务等方面也有了更高的要求，参与性餐饮消费和享受型餐饮消费正在逐渐流行起来，消费者自己能够参与到餐饮的一些环节，比如食材选择，产品制作，有参与感在餐饮消费中越来越被接受.正是因为消费者本身的参与其中，所以餐饮店的人工投入也不需要太多了，半自主化的餐饮模式或许在未来会受到欢迎。

　　当下经济社会快速发展，整个消费大环境也在发生变化，消费者对餐饮的要求不一样了，自然机会给整个餐饮行业的发展带来变化.未来餐饮行业该以什么样的模式发展下去，整个不好做定论，但是也出现了一些比较明显的趋势：互联网+餐饮越来越普遍!互联网处在快速发展的时代，互联网也影响着各行各业，餐饮行业也开始于互联网思维联系在一起，打破了传统的经营模式，现在的外卖、只能点餐系统、机器人服务员、无人面馆等的出现，都预示着餐饮的未来肯定与科技智能化会有这更深的联系。

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　　餐饮店真正需要留住的是回头客。如何留住回头客，餐饮店在经营过程中还得从这三个方面把品质做好：一是产品，一家餐饮店重要的就是产品了，味道好不好吃、用料新不新鲜、口味怎么样这些都是消费者非常在意的点！餐饮店的规模不管多大，都要把整个产品结构做好，味道是首要的，同时还要保障一份美食的品质，比如吃到嘴里的口感要是不好，也会让人觉得这份美食差强人意。而且要打造爆款产品，一般来说这样的产品就像是镇店之宝一样的存在，要让消费者尝过之后就喜欢上这个味道。

　　比如酸菜鱼，这道名声在外的川渝味道，其中就是加入了咸酸的酸菜，要是这道菜里面少了好吃的酸菜，那指不定这道菜就出不了名了!酸菜鱼不仅是道菜，很多人更钟爱的是酸菜和鱼鲜味以及辣味所融合出来的这个酸辣爽口、令人上头的味道!贡线就非常喜欢酸菜鱼的味道，酸辣鲜咸，味道值得在舌尖细细品味！如果你也爱这酸菜鱼的味道，那么贡线·酸菜鱼米线你可得尝尝，米线Q弹劲道，口感和面条不太一样，有着大米的清甜和软糯，浸泡在酸菜鱼高汤里面，这美味不可挡！

　　网红餐饮为什么“死得快”？做餐饮还是产品为王关于“网红餐饮”为什么都死得快这个问题，贡线之前看到过一句话，大概意思是：现在做餐饮爆红很重要，但是能够让一个餐饮项目“长红”是更重要的事情.现在的餐饮竞争很激烈，近两年来有成千上万的餐饮店倒闭关门，一些网红餐饮店也一样，红极一时，却没能一直红下去!为什么网红餐饮店没有一直红下去呢？看过很多分析的原因：网红餐饮店重在知名度高，借助了互联网的快速传播效果，结合好的宣传文案，品牌情怀和品牌文化引起了消费者的情感共鸣，同时消费者有新鲜感，所以在这样的相互作用下，达到了品牌的广泛宣传，也吸引了广泛的客源，可以说引起了一场潮流，很多人会自发地跟随，然后通过打卡的形式间接帮助品牌进行宣传！