夏季为金银花的采摘期，花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，因此以开花当天采摘好!金银花茶味甘，性寒，具有清热、疏利咽喉、消暑除烦的作用.金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软!加工工序主料制备金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90%左右!采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料，按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作工艺制成茶胚，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量不超过4%（手捻叶成粉，手折梗即断），并剔除老叶、茶梗杂物，筛去茶末.

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　　金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90%左右!采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料，按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作工艺制成茶胚，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量不超过4%（手捻叶成粉，手折梗即断），并剔除老叶、茶梗杂物，筛去茶末。5-7月为金银花采收期！在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收.如有已开放的花朵，也要一同采收。在一天之内，应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不会伤及未成熟的花蕾，而且花的香气浓，也便于保持原有花色.