水果，青菜装保险袋里搁冰箱中真的能保险吗？几个钟头？恩，可以。几天？开玩笑！再取出来时，保险是袋子内壁厚厚的水雾，而袋子里的水果青菜蔫的蔫，烂的烂。让你懊恼不已。 有办法解决吗？是滴！ 生命需要呼吸，即使是躺在冰箱里的水果青菜，听听：“我们需要一个会透气的保鲜袋！” 会透气的保鲜袋？不难，我来帮忙。
将保鲜袋折叠成长条，然后用剪刀在长条边缘剪出一溜小口子，简单的就相对两刀剪出个三角形（顶部不用剪断），展开来后，就成有花样透气孔的袋子了。这样处理过的保鲜袋放水果青菜可以挺括几天呢！ 别说我剪的花样简单，艺术细胞丰富的可以创作花式，和剪纸一样道理，但这个保鲜的好创意好套上保鲜袋或保鲜膜。
果蔬不能一次吃完，需要放进冰箱里保存。但不少人认为，果蔬裸着放进冰箱里透气性更好，可以延长保存时间。其实不然，一般蔬果都含有大量水分。如果没有包装袋，蒸发出来的水分会不断被冰箱的蒸发器吸收，加速结霜。周而复始，不但使果蔬变得越来越干，还导致冰箱过度结霜，影响其使用寿命。
因此，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮在接受《生命时报》记者采访时建议，果蔬好先套个保鲜袋或裹上保鲜膜，再放进冰箱。
　　对于市场上常见的包装类产品，如保鲜膜、保鲜袋等，董金狮说，保鲜主要是保水、保质和保护营养，在这方面，保鲜膜的功效好。
合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以流通，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证果蔬新鲜。而保鲜袋比较厚，透气性相对较差。使用时，尽量不要把口封死。需要提醒的是，如果去农贸市场或超市买果蔬，回来后好将其换装进保鲜袋，或裹上保鲜膜，再放进冰箱。
超市里合格的食品袋透气性较差，不适合蔬果保存，而农贸市场里的很多塑料袋很劣质，特别是带颜色的，储存食物不安全。中国农业大学食品学院副教授范志红指出，想让果蔬透气性更好，也可试试牛皮纸袋，果蔬在冰箱里会损失水分和营养，而牛皮纸吸水性强，可吸收果蔬蒸发的水分并返还给它们。放冰箱前不要洗。果蔬清洗后会有大量水分，果蔬“呼吸”会产生二氧化碳，如果再密封起来，透气性变差，会加速食物变质。另外，果蔬表面，尤其是瓜果类都有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，但清洗会破坏这层保护膜。如果一定要洗，等水分完全沥干后再放入冰箱。
洗过的水果，从冰箱取出后也要再洗洗，以去除在存储中产生的亚硝酸盐。
　　根据果蔬性质而定。果蔬自身保鲜度不同，有的能马上放冰箱，有的就不行。如绿叶菜在高温天气里很容易打蔫，要让它保鲜，可在外面套个保鲜袋，马上放进冰箱，温度控制在0—4摄氏度之间。
如是新鲜采摘的桃、苹果，好先在室温下放半天到一天，再用牛皮纸包起来，或裹上保鲜膜放进冰箱，以免影响口感。没吃完的西瓜经长时间冷藏，瓜瓤表面会形成一层膜，使口感下降，因此好现吃现买。香蕉、西红柿等在室温下保存就可以。*后，冰箱里存果蔬好别超3天，否则营养会流失很多。
热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。
　　一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。热带水果好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间好不要超过两天。
　　水果的保存也要分类处理，不能盲目的塞进冰箱。*类 不要放入冰箱，否则会冻伤。
如：香蕉、杨桃、枇杷等。第二类 可以放入冰箱，但一定要先催熟 （即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。第三类 必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
第四类 常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。