为了避开正午强劲的日头，菜农大多选择在早晚气温略低时开展农事活动，并在蔬菜大棚顶加盖了遮阳罩，延长采收时间!“有了遮阳罩能干到11点，否则这样的高温天气，八九点就要回家了.”菜农梁海说.据介绍，高温对绿叶菜的生长产生了一定影响。以缘菊合作社的生菜为例，生菜大棚的温度不能超过35℃，否则就难以生长，虽然已采取了降温措施，但产量仍下降了一半，每亩产量在700斤左右!合作社负责人表示，为应对高温，下一轮播种主要选择鸡毛菜、杭白菜、小青菜、茼蒿等耐高温的绿叶菜。

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　　南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色！因此一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在小朋友身上更为明显.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，多吃一些南瓜粥和南瓜饼有美容作用。茄子茄子是秋季上市应季的蔬菜之一，品种较多，按形状分，常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类!茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等.特别是茄子富含维生素P，含量多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，所以茄子以紫色品种为佳.

　　新京报讯（记者刘欢）8月30日，新京报记者从北京新发地获悉，受部分蔬菜产区降雨降温影响，8月21日-8月27日新发地菜价在周前期有所反弹，周后期回落!其中，产自冷凉地区的大白菜、圆白菜等蔬菜价格降幅明显，耐储蔬菜洋葱、土豆等价格基本上保持稳定。新发地方面表示，今后一段时间蔬菜的整体价格会小幅波动，价格基本保持稳定，不会出现大涨大跌.据新发地提供的数据显示，8月27日，新发地市场蔬菜加权平均价是29元/公斤，比8月20日的30元/公斤下降0.

　　由于今年夏季多雨水、气候潮湿，缘菊合作社也通过各类措施减少病害的发生!合作社技术人员江晓清介绍，病害主要是由于不通风导致的，“多通风、定期清理杂草可以有效防止病害！”目前，该合作社每天能生产5吨绿叶菜供应市场!在外冈镇百蒂凯周泾蔬菜基地，也是一派忙碌的生产景象。“绿叶菜在高温天容易腐烂变质，日产量较以往有所下降，目前基地蔬菜的日产量在2吨左右。”百蒂凯周泾蔬菜基地负责人欧涛介绍，“为了保证蔬菜供应，近期我们每天要抢种十几亩蔬菜，保证后续不间断上市!

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　　而且茄子中的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子可用来炒辣椒、炒肉，味道都很爽口.冬瓜冬瓜性寒味甘，可清热生津，含有的维生素C较多，并且它含有的高钾低钠低特征，比较适合高血压、肾脏病、浮肿病等患者的食用!冬瓜中富含丙醇二酸和葫芦巴碱，能够起到减肥降脂的作用!秋天多喝排骨冬瓜汤，吸收冬瓜中的油酸，能够有效地抑制体内黑色素沉积的活性，起到润泽皮肤的效果.莲藕莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热解燥、止咳化痰的功效，缓解秋燥效果独到.

　　同样是降温，冷凉地区种植的大白菜、圆白菜等，由于减少了腐烂现象，商品化率高，价格降幅则比较明显!其中大白菜上周的批发价是0.5-0！8元/斤，上周末的价格是0!6-1元/斤，周环比下降175%!”北京新发地农产品批发市场流通部部长刘通表示!其中，上周常见蔬菜中价格降幅大的是生姜，数据显示，8月27日生姜的批发价是2-3元/斤，较前周环比下降233%.新发地方面称，生姜价格下降的主要原因是受到前几年高的价位的影响，去年的种植面积扩大且没有受到灾害性天气的影响，产量大幅增加，导致近期价格降幅明显!