周皮是植物体次生加厚时形成的保护组织！维管组织包括产生次生维管组织的维管形成层和输导水分与无机盐的木质部，以及运输营养物质的韧皮部。有人根据组织的生理功能，将组织分为输导组织、机械组织、保护组织、吸收组织和贮藏组织等。成熟组织是由分生组织细胞所产生的细胞，经过生长、分化和特化而来的组织！成熟组织在其形态、结构和生理功能上已经稳定，一般不表现活性，因而有组织（permanenttissue）之称.某些成熟组织在一定条件下，通过脱分化可转变为次生（或侧生）分生组织!

　　成熟组织由分生组织所产生的细胞，经过成长和分化，逐渐转变为成熟组织成熟组织在生理和形态结构上具有一定的稳定性！基本组织基本组织分为薄壁组织、机械组织，是构成植物体的基本部分。薄壁组织可分为同化组织，储藏组织，储水组织，通气组织，传递细胞五类；机械组织分为厚角组织、厚壁组织。表皮与周皮植物在生长过程中，为了避免外界的危害，在其表面都被覆着保护结构（见植物表皮）。在初生植物体外层为表皮层及其各种附属物!

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　　这样的变化被逐代保留和遗传下来，成为一种稳定的特性。于是，处于相似或相同位置、有着相似或相同的形态结构和生理功能的细胞群便成了原初类型的组织的共同特征.因此，组织是植物在长期适应环境的过程中产生的，其发展和完善也是在适应环境的过程中实现的!植物的进化程度愈高，其体内细胞（群）间的分工愈细，植物体的结构愈复杂，适应性愈强.被子植物是现存植物中高度发达和适应性的植物类群，具有完善的组织分工，在形态结构和生理功能上表现出高度的统一，适应环境的能力也强。

　　在个体发育中，组织的形成是植物体内细胞分裂、生长、分化的结果。组织的形成过程贯穿由受精卵开始、经胚胎阶段、直至植株成熟的整个过程!植物体中包含多种组织，它们各有其来源和分工，并有机地组合，协同完成植物的生命活动！组织属性对于形态结构简单、没有器官分化的低等植物而言，组织是其进化发展历程中的高形式；对于形态结构复杂、具有器官分化的高等植物而言，组织是构成复杂有机体的一种结构层次或结构单位！它是处于细胞和组织之间的具有相对独立性的结构层次!

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　　植物组织包括五大基本组织（保护组织、输导组织、营养组织、机械组织、分生组织）.植物组织由来源相同和执行同一功能的一种或多种类型细胞集合而成的结构单位!对植物组织的分类主要有两种看法，一是侧重于组织的发生，并从形态上说明植物的组织；一是着眼于生理功能上的不同，从生理上说明各类组织!另外，也有人用细胞类型的分类代替各组织类型！植物组织的分类是为研究方便而给予的人为归类!植物个体发育过程中，由来源相同的细胞分裂、生长和分化形成形态结构相似、机能相同而又彼此密切结合、相互联系的细胞群称组织(tissue)。

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　　分生组织具有产生新细胞的特性，是产生和分化其他组织的基础!成熟组织由分生组织产生的细胞经生长、分化而形成。组织发育过程中，凡由来源相同、形态结构相似和协调完成同一生理功能的细胞构成的组织，称简单组织！分生组织、保护组织、基本组织、机械组织和输导组织等都属于简单组织！保护组织（protectivetissue）保护组织是存在于植物体的表面，由一层或数层细胞构成，具有防止水分过度蒸腾，抵抗外界风雨和病虫害侵入等作用的一种组织！

　　对多细胞植物体而言，细胞、组织或器官都有其相对的独立性和全息性，在一定的条件下，一个生活细胞、组织或器官的相对独立的组成部分都可发育成完整植株.组织与组织之间在一定程度上可相互转化。植物组织中，细胞的形态结构和它们的生理功能是相适应的.例如，叶肉细胞含有许多叶绿体，执行光合作用、制造有机物质；茎干具有发达的管状系统，输导水分和营养物质，根系的根尖部分表皮细胞外壁凸出，形成毛状结构，扩大了根的表面，能够更多地接触土壤，从中吸收水分和溶于水的无机盐养分！