16世纪，传入北美洲.17世纪传到日本！18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种!根据车城乡公所的资料，1912年一位在淡水任教的日本小学老师，由日本把洋葱引进台湾！台湾总督府农业试验所自1918年起，在台湾各地试验栽植洋葱，但是成效不佳！第二次世界大战结束后，台湾省农业试验所在省农林厅和农复会的赞助下，继续引进各品种洋葱，在台湾各地试种。在台湾南部云林、嘉义、台南、屏东一带种植成功，恒春、枫港、车城等地成为台湾大洋葱产地。

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　　成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎！因此，盘踵可以控制根的过早生长或鳞茎过早萌发，生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化，抽生花薹，花薹筒状，中空，中部膨大，有腊粉，形成花序，能开花结实!顶球洋葱由于花期退化，在花苞中形成气生鳞茎.[3]洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟（是幼苗期区别于大葱的形态标志之一）！

　　缺点是采种周期长，贮藏费事，利用大鳞茎较多，成本高!小鳞茎采种法：春播地区经常采用的方法！早春土壤解冻及早直播育苗，夏季小鳞茎成熟，选留直径3cm以上的鳞茎，贮藏越冬后，第二年定植采种，从播种至收获约16～19个月，其缩短了采种周期，成本降低，可用于繁殖生产用种，但未经成熟鳞茎性状选择，种性有退化！小株采种法：又称不结球采种法，年7～9月播种，冬前长成大苗，达到绿体春化标准而通过春化阶段，保证第二年植株抽薹开花，前后周期约11～13个月，缩短采种周期，但未形成鳞茎，其种性有退化，同时因先期抽薹性状的遗传，长此将导致生产中栽培鳞茎的失败。

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　　种株连续采种法：利用大鳞茎种法收种子后，种株基部形成几个小鳞茎，收获贮藏后秋天定植，干燥地区也可原地越夏，萌发后由原先1个母鳞茎变成3～4个母鳞茎！翌年抽生花薹数为年采种，二年采种，降低了成本，缩短了采种周期，保证了种子质量，也提高了产量![7]洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果！

　　根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色![1]洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20cm的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱!根系生长温度较地上低，地温5摄氏度时，根系即开始生长，10～15摄氏度适，24～25摄氏度时生长缓慢![2]洋葱的茎在营养生长时期，茎短缩形成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部为盘踵，茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和枝芽，下面生长须根.