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公司地址:海南省澄迈县老城镇高新技术产业示范区海南生态软件园孵化楼4楼5001室
企业信息
注册资本:1000万以上
注册时间: 2020-06-23
海鲜有多少营养 鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质,含量可高达15%~20%,鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外,鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类,属优蛋白; 鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低,多数为1%~3%,并且多由不饱和脂肪酸组成,容易消化,不易引起动脉硬化; 鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D,特别是鱼肝中含量更为丰富,鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1; 海带、紫菜等海中植物,还含有丰富的碘和铁。
反之,若有腥臭与腐之味则应避免购买。 海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭!除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染.一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算杀菌.因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 死贝类病菌毒素多多 贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败.
一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内shen的含量达到较高水平。虾体内所含shen的化合价是五价,一般情况下,五价对人体是没有害处的.理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价(即我们常说的“”),当三价达到一定剂量时可导致人体中毒! 据专业人士解释,一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C!
找海鲜
海鲜(Seafood),又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些等等!虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主.狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜!海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水!牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌,对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害.医学专家指出,将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来更安全.
同理,也是好间隔2小时以上! 冰鲜虾不可白灼着吃 任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴!水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快!如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢! 海鲜维C同食会中毒 多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素shen!
海鲜
不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调!过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的. 海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时好别饮用啤酒!虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症!如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成!所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响!
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而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状!好间隔2小时以上再吃! 吃海鲜后喝茶长结石 吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似.因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙!在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会!因此,在吃海鲜时好别喝茶!
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