不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁!选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的!　　海鲜啤酒同吃惹痛风　　在吃海鲜时好别饮用啤酒.虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症!如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成！所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响.

　　海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃.受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒!所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可.目前，海鲜大致分为九大种类（以下文摘来源网络）鱼类（活鲜）大黄鱼片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼；鱼类（冰鲜）沙鱼、大片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼；鱼类海鲜老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼；贝类（活鲜）夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子、蛏子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线；虾类龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾、银鱼；　海鲜水果同吃会腹痛　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素！

海南海鲜

　　购买海鲜须"三动"　　动眼！看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高！再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽.虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮!螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性！鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰.　　动手.用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜!再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高.　　动鼻!用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜！

我们推荐海南海鲜

　　而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状!好间隔2小时以上再吃!　　吃海鲜后喝茶长结石　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似！因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙.在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时好别喝茶.

高品质海南海鲜

　　一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内shen的含量达到较高水平！虾体内所含shen的化合价是五价，一般情况下，五价对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价(即我们常说的“”)，当三价达到一定剂量时可导致人体中毒。　　据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C！

　　同理，也是好间隔2小时以上。　　冰鲜虾不可白灼着吃　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快.如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了！不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢！　　海鲜维C同食会中毒　　多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素shen！