平常我们购买家用油脂时，喜欢买大桶的，多数人认为油还是比较好保存的，买大桶比较划算，其实并不完全，植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，很容易发生酸败，还可能产生一些对人体有害的物质，所以不宜长期保存。尽管动物油不如植物油易酸败，但也不建议长期储存，一般温度为0℃可储存2个月，-2℃可储存10个月。可选购小桶油料，避免因储存过久而造成营养流失！此外，食用油必须远离灶台，放置于避光、阴凉干燥处，并注意密封保存。

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