青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化!有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品.青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。青稞的价值功效：青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的！据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。

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　　提到青稞，人们就会想起西藏.在海拔4200米以上的高寒地区，它几乎是唯的农作物!数千年来，它都是藏族老百姓重要的粮食作物，在西藏这片土地上，青稞已经生活了3500多年.青稞颗粒炒熟磨碎制成的糌粑，养育了一代又一代的高原儿女！除了糌粑，青稞还能制作成青稞酒!但千百年来，青稞一直只能被制作成这些简单的产品。提到青稞美食，首推青稞酒.历史悠久的青稞酒成为青藏地域文化的代表元素，渗透在高原人的生活和各种场景中，在他们的血液里流淌，大碗的青稞酒里有高原人的豪爽和坚强，有高原人的幸福和欢乐，有高原人的文化和情感.

　　女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉！肾脏病人!肾脏病人反而需要吃白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。糖尿病人！糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量.而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃白米，不少病人因此困惑不已。

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　　酥油的芬芳、白糖的甜润、青稞的醇香交织，不仅美味，营养丰富，充饥御寒，养育着一代又一代的高原人!青稞在青藏高原上种植约有3500年历史，在如此悠长的岁月里，雪域高原上的人民享用着这来自大自然的美好馈赠，并用自己的勤劳和智慧，形成独特而丰富的青稞饮食文化!青稞是什么：青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒露，故又称裸大麦、元麦、米大麦!主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食.

　　将青稞粒炒熟后磨制成粉，这就是高原民族的主食——糌粑，排在藏族的食品四宝之首！将少许酥油茶倒入碗内，再加些酥油、细奶渣和白糖，后将糌粑盛入碗里，随即用手不断搅拌，拌匀后捏成小团即可食用！酥油的芬芳、白糖的甜润、青稞的醇香交织，不仅美味，营养丰富，充饥御寒，养育着一代又一代的高原人.将青稞粒炒熟后磨制成粉，这就是高原民族的主食——糌粑，排在藏族的食品四宝之首!将少许酥油茶倒入碗内，再加些酥油、细奶渣和白糖，后将糌粑盛入碗里，随即用手不断搅拌，拌匀后捏成小团即可食用.

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