就拿粉来说，制作螺蛳粉要用陈米.虽然放久的米会失去油性，胶质散尽，但吃起来弹性却很好，“越陈越好”是螺蛳粉米粉爽滑的秘密!螺蛳粉的灵魂就在于汤头，螺蛳粉是不是好吃，关键就在于那一碗汤!做好一碗热辣滚烫的螺蛳粉时，要做的一件事，肯定是先嗦上两口鲜汤。由螺蛳、猪骨和各式香料一起熬制的汤头，裹挟着螺蛳的鲜美，猪骨的醇厚和香料的馥郁，会勾着你不停地吸入!螺蛳粉配料螺蛳粉为什么臭螺蛳粉的“臭”，源于何处?当然也有人完全不能接受螺蛳粉这种美食，感觉就是“奇臭无比”，这种具有辨识度臭味到底从何而来呢?其实，这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的配料——“腌制酸笋”，舌尖上的中国就详细介绍了柳州酸笋的制作!

　　酸笋：酸笋是螺蛳粉臭味的来源，部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵魂，经过发酵后的酸笋有一种特殊的香气，螺蛳粉加入少量的酸笋，味道浓郁绵长，吃起来既酸爽又开胃。花生：经过油炸的花生米油光透亮，又香又脆，让人很有食欲。木耳：木耳呈黑褐色，质地柔软呈胶质状，富有弹性，味道鲜美萝卜干：萝卜干咸香脆口，消食开胃，皮香肉脆，甘香味美。青菜：螺蛳粉的青菜一般选用时令蔬菜，新鲜美味.辣椒油：辣椒油是螺蛳粉辣味的来源，辣的刺激让吃螺蛳粉的人涕泪横流!

　　柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成!作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来！螺蛳粉配料螺蛳粉配料非常丰富，其中臭味的来源就是笋，有些人不喜欢臭味在煮螺蛳粉的时候就不会放笋，可是对于螺蛳粉的钟爱粉来说，没有笋的螺蛳粉就是没有灵魂的，怎么还能被称作螺蛳粉呢！其实小编对于螺蛳粉也是又爱又恨，不喜欢臭味，可是有非常爱螺蛳粉.

柳州原味螺蛳粉配料厂家电话

　　螺蛳粉的口感让很多人都非常喜爱，众多的配菜真是美味不停，一般正宗的螺蛳粉配料有腐竹、酸笋、酸豆角、木耳、花生米、萝卜干等，其中腐竹和酸笋是螺蛳粉必备的两种配菜!有的螺蛳粉店还提供添加配菜的服务，可以根据自己的食量和口味进行添加，一般加鸭脚、豆腐泡、卤蛋、猪脚等食物是比较好吃的.下面来了解一下螺蛳粉的配料有哪些吧！螺蛳粉配料都有哪些说起螺蛳粉很多人都不陌生，吃螺蛳粉主要就是吃它的米粉、汤料和配菜，一碗正宗的柳州螺蛳粉中有腐竹、酸笋、酸豆角、木耳、花生米、萝卜干等配料：腐竹：腐竹是螺蛳粉的必备配料，一般选用炸腐竹，炸出来的腐竹色泽黄白，具有浓郁的豆香味.

　　螺蛳粉的臭味也是久负盛名，也可以说不臭的螺蛳粉是没有灵魂的，接下来让小编告诉大家螺蛳粉配料有哪些，螺蛳粉为什么会臭吧!螺蛳粉配料有哪些？螺蛳粉为什么臭？螺蛳粉配料有哪些柳州螺蛳粉配料特别丰富，除了主料(米粉)以外，还有酸笋、油果、酸豆角、腐竹、木耳、黄花菜以及花生等，可以说是一种“丰富多彩”的食物。有人总疑惑，为什么螺蛳粉那么让人欲罢不能?但当嗦到第！一口螺蛳粉的时候，你会觉得一切都值了！千万别小瞧一碗简简单单的螺蛳粉，要想做成勾魂的螺蛳粉，每一个配料、小细节都有玄机。

　　 关于螺蛳粉配料，作为一家主营产品为螺蛳粉配料的厂家，北京市珍香螺餐饮管理有限公司推广计划二在方便米粉这个行业中都享负盛名，在业界中也有一定的地位。

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　　泡椒：嗦一口螺蛳粉，再吃一颗泡椒，这样可以让螺蛳粉多了一道酸爽的味道!以上是螺蛳粉常见的配料，正宗螺蛳粉的配料里是没有螺蛳肉的，不过现在也有很多螺蛳粉店可以提供添加螺蛳肉等配料的服务，自己制作螺蛳粉的话就更方便了，可以根据自己的口味添加配菜和配料.螺蛳粉是柳州的特色食物，因为螺蛳粉的臭味，更是让螺蛳粉闻名中外，因此对于螺蛳粉的评价也是有好有坏，不爱吃的人是无论如何都接受不了，爱吃的人恨不得天天嗦粉!

　　卤蛋广西人民似乎偏爱卤蛋，不论吃什么粉都想着加一份卤蛋，螺蛳粉自然也不例外.猪脚加在螺蛳粉里的猪脚一般是经过油炸的，吃起来风味无穷，不过一般能加猪脚的店铺不多.豆奶严格意义上来说豆奶不算配菜，但吃螺蛳粉的时候叫一份豆奶可谓恰到好处，豆奶的味道能平复螺蛳粉的辣、爽、酸、烫等口感，搭配起来吃更可口.北京珍香螺餐饮管理有限公司成立于2019年，创始人从事餐饮行业十几年，精通线上线下运营和产品研发推广等.公司是一家专注于广西柳州螺蛳粉产品研究、开发、生产及销售的餐饮企业，总部及研发基地设立于北京昌平区！