苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩！根据联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排世界*二位（*一位是香蕉的067亿吨）！毫无疑问，苹果是温带水果王。营养元素：苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素.

　　苹果干，即苹果脆片，是在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的方法，将苹果内的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而得到含水在5%左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维，是天然的休闲食品！苹果，是常见的水果，苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿！其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠.苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量.

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　　选片：已干燥好的苹果干要经过人工挑选和修整.①修整：将果片上带有残留籽巢、果皮、机械伤疤、斑点、病虫害的修整掉!②挑选：将果片中的水片(不干燥片)、糊片、碎片、脏片剔除，并除去杂质。包装：经化验、检查合格的脱水苹果，装入复合包装袋，进行包装！若采用真空包装，可延长产品保质期！制作方法二原料清洗!用1%氢氧化钠和0.1-0！2%的洗涤剂混合液，40℃温水浸泡10分钟，然后捞出水洗，充分洗去果实表面的洗涤剂！

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　　真空油炸！将油炸锅放满油，油温升到100℃，把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设备内，关闭料门，启动真空泵，冷却水和加油装置，至真空，将油炸筐取出，继续抽空2分钟！关闭阀门，停止真空泵，破真空，将油炸筐取出，放入脱油机内!脱油。启动离心脱油机和真空泵，抽空0.09兆帕，脱油3分钟。装袋。将苹果脆片倒入操作台上，及时将粘连的片打开，并挑出未炸透和带有斑点的果片，果片晾至室温后，称量、装袋，采用热合机来密封，装箱即可.

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　　减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥目的。制作方法一原料：果实新鲜饱满，品质良好，八成熟以上，种子呈褐色，组织不萎缩，无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤!水洗：用流动的水冲洗原料，将苹果上的残留物及杂质冲洗干净!去皮：原料经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮，剔除有裂缝、有斑点的部位！切片：将已经去皮的苹果，再经打核机沿果核中心打成圆形孔，然后用切片机沿果实横向切成环形片.药水浸泡：果片置入药水中浸泡30～40分钟！