腊肉烘干房的组成结构:供热源空气能热泵烘干机组。A1级防火隔热房体！烘干房内部热风循环风机。自动排湿风机!温度湿度智能控制箱。挂腊肠腊肉的物料小推车。用于腊肉腊肠加工烘干的机器空气能热泵烘干机是一种新型节能的设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机做工,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,设备可调温度范围为(10℃到70℃)。

　　加水后将肥瘦肉分开来切，瘦肉可以切大片一点，肥肉按瘦肉的半大小来切。原料腌制一般猪肉温水洗净后，既定的比例加入台酒乐团消毒、盐、糖、酱油等调味料，充分中匀，随制至少8个小时以上，猪肉肥瘦比例，调入不同比例的调味料！喜欢辣味的，可以根据口味加)不同辣度的辣椒或花椒.腊肠这样烘干才烘干出好吃的腊肉腌制制作肠衣肠衣一般用猪小肠内部油脂及纤维处理等净后制成，经过腌制保鲜或者放进冰箱冷冻保鲜备用。灌肠灌肠前，将肠衣用温水泡软，洗净或用姜葱水泡发小时去腥.

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　　玛山烘干房是一种食品的烘干设备！是指通过特定的技术手段，将干燥物体表面的水分或者其他液体的一系列机械设备的组合！流行的烘干技术主要是紫外烘干，红外烘干，电磁烘干和热风烘干。它们各有特色，广泛运用在各种食品的烘干，比如广西芒果烘干房、湖南酱板鸭烘干房、内蒙古牛肉烘干房、江西腊肉烘干房等等.益阳玛山产业机械有限公司从开业至2021年底的几年中，已为几百多家食品企业提供了上千台的食品烘干房设备了!冬季腊月天的腊肉腊肠是中国民间喜爱的传统食品之一,在中国已有上千年的悠久历史,很多地区都有在腊月天制作腊肉腊肠的风俗习惯,比较为人所知的有广式腊肠腊肉、鄂式腊肠腊肉、苏式腊肉腊肠、川式腊肠腊肉、江西腊肉腊肠等等!

　　如果您的工厂没有蒸汽，推荐您选用“天然气热风炉”作为烤房热源，天然气热风炉烤房比较符合各地环保要求，性能也比较稳定。我们公司有全套“天然气热风炉+烤房”设备，您只需准备“低压天然气（2000pa）”供给接口即可!每小时耗气量12立方。如果您的工厂没有蒸汽，也没有天然气，您还可以选用“柴油热风炉”作为烤房热源，柴油热风炉烤房符合各地环保要求，性能较稳定.我们公司有全套“柴油热风炉+烤房”设备，柴油热风炉烤房配置的是10万大卡柴油燃烧机，实际每小时平均油耗是7升.

　　强化干燥这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速复，温度要升高到60℃-62℃，烘干时间控制在1012个小时，相对湿度控制在38%左右！腊肠最终烘干湿度控制在17%以下。经过上述各阶段对烘干设备指标的调试控制，烘出来的腊肠色泽光润、呈自然红色，脂肪雪白，条纹均匀，腾衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性:切面肉质光滑无空洞无杂质手质感好，肉香味扑鼻，不但提高了腊肠的烘晶质而且提高了产量，更省时省力，且不再受天气影响！

　　肠衣的端用白线扎住。另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌!注意，套肠衣的时候不要扭曲，灌香肠的时候要粗细均匀和松紧-致，切忌不能太紧，微微有弹性即可.灌肠后处理先将肠衣全部灌满，任稍尾处先打活结，适当拍打香肠，让肉更紧实，以便放气后再填充，然后用手分段，用钱行一排给香肠放气，逐段排气，速段用棉0绵腊防的绳子通常使用天然晒干的玉米皮，而不重便用任何化纤成分制成的绳子.