一般饭馆做出来的肉夹馍，外皮吃着劲道还可口，里面的五花肉还特别解馋，实在是早餐的很好的选择.但是我们如果自己在家做肉夹馍的时候，直接加酵母粉和面就错了，其实我们应该掌握白吉馍的正确做法才可以，牢记2点之后白吉馍才能劲道好吃，做好了白吉馍再加上香喷喷的五花肉配上一点青椒，这样家人吃着肉夹馍能一口吃一个都不过瘾.白吉馍的优势白吉馍劲道好吃，加上五花肉很解馋做肉夹馍的过程中，白吉馍还是很主要的一个做法，如果将白吉馍做的好吃的话那么能包裹住五花肉，这样肉夹馍咬一口外层劲道而且吃着五花肉嫩滑还解馋.

　　肉夹馍是陕西有名小吃。外地人听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍.肉字放在前面起到强调的作用，引人垂涎!据史料记载，腊汁肉在战国时称为寒肉，当时位于三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安！文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店!腊汁肉的做法是:选用好的硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关.

自制白吉馍热量

　　盐.酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状！2步、醒发30分钟，把面揉成光滑的面团，做到三光，面团比馒头面要硬一点，馍要好吃，面一定揉好揉透!3步、切成大小均匀的剂子。4步、揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗！5步、用擀面杖擀成片，擀开，从一端顺势卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面!6步、这是卷好的面团！7步、用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动！8步、擀成这样厚的圆，不能太薄，整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看！

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　　用虎背铁圈菊花心的白吉馍夹着吃,是快餐美食!腊汁肉是名优传统小吃!相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今.制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化！通常夹在烧饼中吃,民间称其为肉夹馍！如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可.白吉馍是我们做肉夹馍的基础，有时候我们吃早餐的时候，一般做点粥或者馒头包子吃，但有时候大家还是觉得做点肉夹馍很解馋可口的！

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　　9步、平底锅放火上预热，然后把饼胚放入锅中。10步、不加油，中小火烙制。11步、每面约2—3分钟，翻一下，直至饼上色!12步、两面都烙出花纹，成熟!13步、放烤箱中层，上下火200度，烤5分钟，出炉。14步、闻着香，看着不错，吃到嘴里外酥里软不发黏，才是好馍.15步、夹肉！夹菜.煎鸡蛋和煎火腿肠等等，美味又过瘾。小贴士：面不能软，成品两面要平整。白吉馍，腊汁肉混合最近一直在看舌尖上的中国，对于中国传统的文化中的美食非常非常喜欢，门道君决定给大家写点中国传统美食，其中可是包含中国很多元素.

　　做法简单掌握好做肉夹馍中白吉馍的做法，那么我们也可以做出和外面卖的差不多的肉夹馍出来，这样的白吉馍的做法是非常简单可口的.解馋还好吃的白吉馍的做法【所需的食材】主材：面粉250g.辅材：酵母粉3g。【开始做解馋还好吃的肉夹馍】首先我们需要将面粉和酵母粉混合到一起，随后用温水和面。边加水边进行和面，和成水分适中的面团即可，这样做出来的白吉馍比较劲道一些.发面一个小时之后，将发酵好的面团揉好并且分成6个小剂子!