一般饭馆做出来的肉夹馍，外皮吃着劲道还可口，里面的五花肉还特别解馋，实在是早餐的很好的选择。但是我们如果自己在家做肉夹馍的时候，直接加酵母粉和面就错了，其实我们应该掌握白吉馍的正确做法才可以，牢记2点之后白吉馍才能劲道好吃，做好了白吉馍再加上香喷喷的五花肉配上一点青椒，这样家人吃着肉夹馍能一口吃一个都不过瘾！白吉馍的优势白吉馍劲道好吃，加上五花肉很解馋做肉夹馍的过程中，白吉馍还是很主要的一个做法，如果将白吉馍做的好吃的话那么能包裹住五花肉，这样肉夹馍咬一口外层劲道而且吃着五花肉嫩滑还解馋。

　　据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷!腊汁肉夹馍,是西安的风味食品！腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称寒肉,唐代又称腊肉,世代流传,历经演变.腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜.

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　　9步、平底锅放火上预热，然后把饼胚放入锅中。10步、不加油，中小火烙制。11步、每面约2—3分钟，翻一下，直至饼上色。12步、两面都烙出花纹，成熟。13步、放烤箱中层，上下火200度，烤5分钟，出炉.14步、闻着香，看着不错，吃到嘴里外酥里软不发黏，才是好馍!15步、夹肉。夹菜.煎鸡蛋和煎火腿肠等等，美味又过瘾！小贴士：面不能软，成品两面要平整！白吉馍，腊汁肉混合最近一直在看舌尖上的中国，对于中国传统的文化中的美食非常非常喜欢，门道君决定给大家写点中国传统美食，其中可是包含中国很多元素!

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　　将面皮擀成长条状的效果，随后将面皮加长并且卷成一个毛巾卷的形状!我们将面卷立起来随后按压一下，让面皮成圆圈状的效果！将面皮盖上保鲜膜，再醒面二十分钟左右即可.将电饼铛加热之后，不用放油直接烙白吉馍!烙好的白吉馍效果如下，这样我们就可以做肉夹馍了！小贴士和面有技巧建议大家做白吉馍的面团时候，加入的水要比正常做包子、馒头这些发面面食要少一些，这样做出来的白吉馍会比较劲道一些.做白吉馍的面团有技巧建议大家在做白吉馍的面团的时候，可以多揉几次之后将面皮从一个方向卷起来再按压下，这样做出来的面团比直接做成圆球形状的面团更带着韧性，做出来的白吉馍也就更好了！

　　做法简单掌握好做肉夹馍中白吉馍的做法，那么我们也可以做出和外面卖的差不多的肉夹馍出来，这样的白吉馍的做法是非常简单可口的！解馋还好吃的白吉馍的做法【所需的食材】主材：面粉250g.辅材：酵母粉3g.【开始做解馋还好吃的肉夹馍】首先我们需要将面粉和酵母粉混合到一起，随后用温水和面！边加水边进行和面，和成水分适中的面团即可，这样做出来的白吉馍比较劲道一些.发面一个小时之后，将发酵好的面团揉好并且分成6个小剂子。