先给大家说说不少人都会吃的一种美食“肉夹馍”肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，令发白吉馍.肉夹馍合腊汁肉、令发白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥！肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，中国陕西省汉族特色食物之陕西地区有使用令发白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻).

　　据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。腊汁肉夹馍,是西安的风味食品.腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称寒肉,唐代又称腊肉,世代流传,历经演变.腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜!

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　　一般饭馆做出来的肉夹馍，外皮吃着劲道还可口，里面的五花肉还特别解馋，实在是早餐的很好的选择.但是我们如果自己在家做肉夹馍的时候，直接加酵母粉和面就错了，其实我们应该掌握令发白吉馍的正确做法才可以，牢记2点之后白吉馍才能劲道好吃，做好了令发白吉馍再加上香喷喷的五花肉配上一点青椒，这样家人吃着肉夹馍能一口吃一个都不过瘾!令发白吉馍的优势令发白吉馍劲道好吃，加上五花肉很解馋做肉夹馍的过程中，令发白吉馍还是很主要的一个做法，如果将令发白吉馍做的好吃的话那么能包裹住五花肉，这样肉夹馍咬一口外层劲道而且吃着五花肉嫩滑还解馋！

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　　做法简单掌握好做肉夹馍中白吉馍的做法，那么我们也可以做出和外面卖的差不多的肉夹馍出来，这样的白吉馍的做法是非常简单可口的。解馋还好吃的白吉馍的做法【所需的食材】主材：面粉250g！辅材：酵母粉3g！【开始做解馋还好吃的肉夹馍】首先我们需要将面粉和酵母粉混合到一起，随后用温水和面!边加水边进行和面，和成水分适中的面团即可，这样做出来的白吉馍比较劲道一些.发面一个小时之后，将发酵好的面团揉好并且分成6个小剂子!

　　将面皮擀成长条状的效果，随后将面皮加长并且卷成一个毛巾卷的形状.我们将面卷立起来随后按压一下，让面皮成圆圈状的效果。将面皮盖上保鲜膜，再醒面二十分钟左右即可!将电饼铛加热之后，不用放油直接烙白吉馍!烙好的白吉馍效果如下，这样我们就可以做肉夹馍了.小贴士和面有技巧建议大家做令发白吉馍的面团时候，加入的水要比正常做包子、馒头这些发面面食要少一些，这样做出来的白吉馍会比较劲道一些！做白吉馍的面团有技巧建议大家在做白吉馍的面团的时候，可以多揉几次之后将面皮从一个方向卷起来再按压下，这样做出来的面团比直接做成圆球形状的面团更带着韧性，做出来的白吉馍也就更好了！

　　盐!酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状！2步、醒发30分钟，把面揉成光滑的面团，做到三光，面团比馒头面要硬一点，馍要好吃，面一定揉好揉透！3步、切成大小均匀的剂子！4步、揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗!5步、用擀面杖擀成片，擀开，从一端顺势卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面!6步、这是卷好的面团.7步、用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动.8步、擀成这样厚的圆，不能太薄，整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看！