人们说这几株野谷是凤凰留下的神种。生长环境黄河流域是谷子的故乡，我国谷子栽种的历史相当久远，西安半坡村发掘的新石器时代的遗址里就有盛谷子的陶罐！勤劳智慧的劳动人民经过长期的驯化选育，迄今已培育出了16000多个品种。沁州黄，就是其中的一个较特殊的品种!地理位置：沁州黄小米产于太行、太岳两山之间，地处北纬36°、东经112°的山西沁县。这里地势平均海波1000米以上的世界谷物黄金产区生长土壤：特殊红黏土，富含钙、铁、磷、锰、硒等多种营养元素。

　　日照时间：年日照2500h-2600h，光照充足。间长，气候条件：四季分明，昼夜温差大（相差15-20度），无霜期165天!降水资源：年平均降水600mm左右，雨量适中!沁州之东有奇山，八角九顶，名曰檀山!檀山的主峰叫凤凰台，相传是凤凰栖身之地，当凤凰飞来，天下群鸟都来朝拜，山间散落的鸟骨俯拾皆是。唐中期，沁州一带连年大旱，禾苗尽皆枯死，只有凤凰台脚下的一座寺庙周围稀疏长着几株谷子，秋后寺僧将谷种分散村人，这种特别耐干旱的谷子从此延续!

　　在朝做官的吴阁老，听说家乡出了“爬山糙”，就想亲口品尝，证实一下。他到檀山庙里品尝之后，果见名不虚传，就把“爬山糙”的名称改为“沁州黄”，并带回皇宫进贡给康熙皇帝，康熙很爱吃！慈禧太后也喜吃用“沁州黄”熬出的八宝粥.从此，“沁州黄”声名大振，几乎年年成为贡品，供给朝廷享用!古沁州介绍传说远古时期沁州为湖，檀山为岛，岛是鸟的世界，自有凤凰来仪.当湖水退去，人类文明沐浴檀山时，这里成为佛教用地!那一年天遇大旱，四处土地干裂，作物枯黄，檀山寺和尚上凤凰台祭祀时，发现野谷三株，生机盎然，秋季采收，来年在凤凰台下开荒撒播，几经培育，谷种发生神奇的变化，米色腊黄，颗粒圆润而晶莹明亮，吃起来香甜可口，竟成了寺院主要粮食来源，因谷子是在坡上混长，便给她起了一个形象的名字叫“爬坡糙”，碾下的米叫“糙谷米”！

正宗山西沁州黄小米

高品质山西沁州黄小米

　　沁州黄小米是山西沁县的地方名特产，原名“糙谷”或“爬山糙”，据史料记载，早在明朝嘉靖年间，沁州黄小米就成了宫廷贡米，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号!清朝康熙年间，当朝宰相沁州籍人吴琠将家乡糙谷米带进宫内，敬奉康熙，康熙食后，神清气爽，当即赐名“沁州黄”!沁州黄小米是山西有名的特产，与杏花村汾酒齐名！中国书协创始人之一的有名书画家陆石先生题诗：“太行观燕舞，汾水听嘤声，粱买沁州黄，酒沽杏花村。

　　沁州黄小米生长区域平均海拔1100米以上，属于暖温带大陆季风气候，冬季较长，春、夏、秋三季相差不多，平均日照时数2475—2887小时，平均气温26℃，温差19℃!位于山坡中上部的红黄色褐土适宜沁州黄谷子生长.沁州黄具有耐瘠薄，抗干旱的特性，适宜在海拔较高、气候微寒、温差较大的山岭地生长，故名“爬山糙”！沁县一带丘陵起伏，春夏雨水充沛，秋季温差大，干爽多风，经过万余年的自然选育，“沁州黄”在这里安家落户.

　　”据专家分析，“沁州黄”得益于独有的气候、土壤，沁县地处太行山深处，古谚云：“万峰环列，气候早寒”，也就是由于这种特殊的地理、气候，特别适宜谷子的生长发育，因此，“沁州黄”也谷香味浓，其所含脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小麦、大米等.简介在晋东南一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄!”晋东南地区的沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”!据悉，去年全国有2900万农民从事与休闲农业相关产业，今年仅上半年已有3000万农民从休闲农业发展中受益。农业部农产品加工局(乡镇企业局)局长宗锦耀说，近年来，全国各地休闲农业的发展，促使农区变景区、田园变公园、空气变人气、劳动变运动、农产品变商品，让农村闲置的土地利用起来，让农民闲暇的时间充实起来，让富余的劳动力流动起来，让传统的文化活跃起来，在农业农村经济社会发展中发挥了不可替代的重要作用，成为提升农业、美化乡村、富裕农民的战略性新兴产业。