铁棍山药，又被称为怀山药，是山药众多品种中的精品，源自河南焦作温县，具有涩精，健脾养胃，生津益肺之功效!这种山药上有像铁锈一样的痕迹，因而得名铁棍山药。在营养价值方面，铁棍山药中含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化功效，能帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的损伤，可起到延缓衰老、美容养颜的功效。同时，铁棍山药也是很多中药名方的重要成分，如六味地黄丸、八味地黄丸、金匮肾气丸等!需要注意的是，市场上的铁棍山药价格不一，便宜的规格也在8-10元每斤，如果价格过低，如5元一斤，那么基本不会是正宗的垆土铁棍山药!

　　米易县的气候属于干热河谷气候，光照充足、昼夜温差大，生产的山药产量高，品质优。主栽品种花籽山药，其产量高、品质优，比其它地区生产的同品种山药淀粉、蛋白质、黏液、多糖含量高！米易苦瓜是四川省攀枝花市米易县的特产，也是国家农产品地理标志保护产品。这种苦瓜是米易县的主要蔬菜品种之一，长期以来在米易县境内安宁河谷流域海拔1500米以下地区种植，已有近70年的历史.米易苦瓜具有特别的口感：干脆清爽、苦后回甜快，维生素C含量较高！

　　在营养价值方面，紫茄子含有丰富的维生素C和龙葵碱等成分，具有清热、降血压、抗衰老等多种功效。需要注意的是，市场上的茄子价格不一，便宜的规格也在8-10元每斤，如果价格过低，如5元一斤，那么基本不会是正宗的茄子。购买时需要留意避免买到假货。攀枝花市是中国松露的核心产区，被誉为“中国松露之乡”。攀枝花的黑松露和白松露都非常有名，特别是黑松露，它被称为“黑色钻石”，其营养价值高，口感好，是本地特有的食材，被广泛开发成各种菜品！

　　此外，为了进一步推动羊肚菌产业的发展，攀枝花市还制定了《木里县羊肚菌种植五年发展规划》，力求到2020年，羊肚菌产值能达到2000万元。攀枝花市的羊肚菌不仅产量高，而且品质优良，深受消费者喜爱!其饱满的体态、特有的口感，使其成为了一道菜品的重要原料.无论是用来烹饪美味的菜肴，还可以作为珍贵的礼品赠送。米易山药是四川省攀枝花市米易县的特产，也是国家农产品地理标志保护产品!其肉质白而糯，营养丰富，食用和药用价值都很高，在全国也颇具盛名!

　　这种山药个头大，一般都有一米左右的长度，并且都是从上往下竖着长的.如果地里的土不够松软，山药在生长中就会自己寻找土里软的地方到处乱钻，因此，常常会长得奇形怪状的，这在一定程度上降低了山药的商品价值!《米易县志》记载：“种植山药自民国以来渐多，以丙谷、垭口所产山药负盛名，被列为本县特色蔬菜”！二十世纪六十年代至八十年代以来，米易县对多个野生山药品种和引进的山药新品种进行筛选试种，此段时期丙谷、垭口、草场等乡镇山药种植渐成规模，二十世纪九十年代末，机械化和种植技术改进，山药种植面积扩大，单产提高！

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