三、按含糖量分在发酵过程中，葡萄果实的糖分会在酵母的作用下转化为酒精.发酵结束后，酒液中剩余的糖分则被称为残糖（ResidualSugar）！根据残糖量的多少，葡萄酒一般分为以下几个类型：1.干型（Dry）：含糖量小于或等于4g/L，市场上常见的葡萄酒多属于此类型2。半干型（MediumDry）：含糖量大于4，小于或等于12g/L3.半甜型（MediumSweet）：含糖量大于12，小于或等于45g/L4！

　　因此，要判断一款酒是否平衡，也主要从这几个方面入手！1。香气及风味香气及风味的平衡需要从两个维度进行理解.维度是葡萄酒的各种风味之间的平衡，这些风味可以包含一类香气（来自葡萄品种本身以及酒精发酵的香气，如花香和果香）、二类香气（酿造工艺带来的香气，如桶味和酵母气息）和三类香气（陈年过程中产生的香气，如咖啡、焦糖等氧化香气），但它们必须相互均衡，尤其不能让桶味这种外来的辅助性香气喧宾夺主!第二个维度便是指风味与其他要素之间的平衡。

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　　在生活中，很多人提到葡萄酒时会不自觉地联想到红酒，甚至将二者混为一谈，认为葡萄酒就是红酒.那么，葡萄酒和红酒是一回事吗？在弄懂这个问题之前，我们先来一起学习一下葡萄酒的基本分类.一般来说，常见的葡萄酒分类标准有三个，分别是颜色、二氧化碳压力及含糖量。一、按颜色分如果以颜色为划分标准，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒.红葡萄酒由红葡萄品种带皮发酵而成，年轻时多呈紫红色或宝石红色，随着陈年颜色逐渐变浅，甚至发展成茶色或棕色。

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　　甜型（Sweet）：含糖量大于或等于45g/L对起泡酒而言，除了发酵结束后自然残余的糖分外，使用传统法（TraditionalMethod）、转移法（TransferMethod）以及罐中发酵法（TankMethod）酿造的起泡酒还会通过补液来调节成酒的含糖量!起泡酒依据含糖量可划分为以下几个类别：1。天然极干型（BrutNature）：含糖量介于0-3g/L2！特极干型（ExtraBrut）：含糖量介于0-6g/L3!

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　　红葡萄酒的颜色与葡萄品种和浸皮时间密切相关!比如，采用赤霞珠（CabernetSauvignon）和西拉（Syrah）等果皮较厚的品种酿造出来的葡萄酒色泽深浓，而用黑皮诺（PinotNoir）和内比奥罗（Nebbiolo）酿成的葡萄酒则颜色较浅！此外，葡萄酒酿造期间浸皮时间越长，萃取的色素越多，其成酒颜色自然也会越深.红葡萄酒陈年后的颜色变化白葡萄酒通常由白葡萄品种酿制，有时也会使用红葡萄品种来酿制，葡萄经过压榨与果皮分离后再进行发酵，能够萃取出来的色素很少，所以成酒一般呈柠檬绿色或柠檬色，经陈年后逐步变成更深的金黄色，变成琥珀色甚至棕色！

　　极干型（Brut）：含糖量介于0-12g/L4.特干型（Extra-Sec）：含糖量介于12-17g/L5.干型（Dry/Sec）：含糖量介于17-32g/L6。半干型（Demi-Sec/Semi-Seco）：含糖量介于32-50g/L7！甜型（Doux/Dulce）：含糖量大于50g/L了解了葡萄酒的基本分类，相信你已经明白了葡萄酒其实风格多样，种类繁多.而红酒，从字面上来说，也就是红葡萄酒，其实只是葡萄酒众多类型中的一种.

　　二、按二氧化碳的压力分根据瓶中的二氧化碳压力，葡萄酒可以分为静止葡萄酒（StillWine）和起泡酒（SparklingWine）。在20℃时，瓶中二氧化碳压力低于0。05Mpa的葡萄酒属于静止葡萄酒，目前市面上的大部分葡萄酒都属于这种类型.同等条件下，如果瓶中二氧化碳压力大于或等于0。05Mpa，则属于起泡酒!人们熟知的法国的香槟（Champagne）、意大利的阿斯蒂（Asti）以及德国的塞克特（Sekt）等都是知名的起泡酒代表。