由百合科植物大蒜（AlliumsativumL.）的鳞茎经水蒸气蒸馏得到。为澄清苍黄色至橘红色液体！且强烈刺激气味，似硫醇.1!050～1!0951.550～1!580。主成分为烯丙基丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、大蒜素等!主产于埃及、中国等.主要用于制备辛香调味料，也用于消毒剂等药品!大蒜鳞茎经有机溶剂可提取大蒜油树脂，用于食品工业!大蒜油也可化工合成（主要成分为：二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚），主要原料为氯丙烯、硫化碱等，主要用于饲料工业.

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　　因CO2无毒性，价格便宜，常被作为萃取剂！超临界CO2萃取大蒜油一般流程为：大蒜去皮→洗净→捣碎→装填萃取柱→密封→超临界萃取→降压→大蒜油.超声辅助提取法超声提取在天然产物有效成分提取方面有突出作用!超声波能有效地打破细胞边界层，使扩散速度增加，同时提高了破碎速度，缩短了破碎时间，可显著地提高提取效率。浸提过程中无化学反应，被浸提的生物活性物质活性不减.微波辅助提取法微波是一种频率范围在300MHz～300000MHz的电磁波，极性分子在微波电场的作用下，以每秒24!

大蒜油市场报价

　　济南斯迈尔生物技术有限公司是中国饲料行业的先行企业，致力于饲料添加剂的生产、销售.是山东高新生物技术骨干业!产品信息：被农业部批准为饲料添加剂，大蒜油加某种载体预混成为大蒜素，一般规格为含大蒜油25%性状：淡黄到棕红色挥发性液体，有浓烈的大蒜气味，不溶于水和丙二醇等，相对密度1！050-1！059，折光率1!550-1！580，化学性质较稳定，但遇碱易失效.用法与用量：畜禽用药请与饲料拌和使用，鱼类用药请与饲料粘合使用!

　　济南斯迈尔生物技术有限公司是中国饲料行业的先行企业，致力于饲料添加剂的生产、销售!是山东高新生物技术骨干业！大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助!大蒜素油为淡黄色液体，具有浓烈的大蒜气味，不溶于水，部分溶于乙醇，虽然大蒜油中的主要成分属硫醚类化合物，但化学性质比较稳定，在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，但若长期暴露于紫外线下，可诱发分解.

　　但是因发酵和蒸馏温度相对较高，蒜氨酸酶的活性下降，大蒜素有损失，使出油率较低。而且所得的蒜油有一股熟味，不够清新!济南斯迈尔生物技术有限公司是中国饲料行业的先行企业，致力于饲料添加剂的生产、销售！是山东高新生物技术骨干业!大蒜油的提取工艺主要有：水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界萃取法及超声、微波辅助提取等。超临界CO2萃取法超临界流体萃取技术，是一种新型的萃取分离技术。该技术是利用流体在临界点附近某一区域内，与待分离的溶质有异常相平衡行为和传递性能、且对溶质溶解能力随压力和温度改变、并在相当宽的范围内变动这一特性而达到溶质分离的一项技术.

　　5亿次的速率不断改变其正负方向，使分子高速的碰撞和摩擦而产生高热。为加快大蒜素的浸出速度并提高浸出效率，不少研究者采用微波辅助提取的手段，结果表明效果显著.应用编辑大蒜油是一种广谱抗菌物质，具有活化细胞、促进能量产生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陈代谢、缓解疲劳等多种药理功能！因此，在很多领域都有广泛的应用.在医疗方面,大蒜素可用于治疗感染性疾病、消化系统疾病、口腔疾病、心脑血管疾病等，且具有防衰老、防金属中毒、抗癌等作用!

　　大蒜油的提取工艺主要有：水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界萃取法及超声、微波辅助提取等。水蒸气蒸馏法其原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中（大蒜油具有一定挥发性），使该有机物在低于100℃的温度下随水蒸气一起蒸馏出来，再经进一步分离获得较纯物质.本法的一般工艺流程为：大蒜去皮→洗净→加水捣碎→酶解→水蒸气蒸馏→油水分离→大蒜油！水蒸气蒸馏法具有设备简单，成本低、稳定性好等特点，是常用的方法之一！