酒精挥发过多而空气不流畅，则会形成易燃气体聚集，这是比较危险的！良好的空气环境还有利于室内人员的呼吸，以及保持酒窖的干燥度;此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收.尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖.55%~75%左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日!湿度的控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题！

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　　那么，您知道怎样打造一个恒温恒湿的酒窖吗？对大多数葡萄酒来说，14°C是理想的!因为，如果酒窖的温度超过18°C，酒的陈年速度就会过快;如果低于12°C，陈年会过于缓慢!相对湿度应该保持在70%RH左右，如果湿度过低，空气过于干燥的话会使酒瓶的木塞缩小，而如果湿度过高、空气过于潮湿的话则会导致木塞发霉。其实，打造一个恒温恒湿的酒窖并没有那么难!只要根据酒窖的实际情况和需求配置相应的中焓酒窖恒温恒湿机系列产品，来对环境温度和湿度进行严格的控制就可以了.

　　其实只要控制好酒窖内的湿度和温度，建造一个专业酒窖并非难事！酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中良好的空气环境!酒精挥发过多而空气不流畅，则会形成易燃气体聚集，这是比较危险的。良好的空气环境还有利于室内人员的呼吸，以及保持酒窖的干燥度;此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收.尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖.55%~75%左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日.

　　若设在地面上，则酒窖需采取一定的保护措施，以使酒品贮存得到保障。随着当今社会生活水平的不断提高，对于很多成功人士来说，如果能够拥有一个私人酒窖，那将会是多么大的享受；像现在很多明星都有自己的私藏酒窖了，像赵薇，皮特夫妇等明星都与我们的酒窖结下不解之缘！众所周知，葡萄酒的储藏是一个难题；它对温度、湿度及光线都有着苛刻的要求，稍不注意就会影响到其品质和口感.如果量少的话，买一个恒温恒湿酒柜就可以；而如果量大的话，就需要修一个恒温恒湿的酒窖了.

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　　很多酒品爱好者和收藏家开始选择在家中建造私人酒窖，为了降低成本，大多采用空调和加湿器来调节酒窖内的温湿度，但是专业的酒窖并不是安装一个空调，放个加湿器就能建造好的.因为空调无法让室内温度保持恒定，加湿器也无法满足75%湿度的要求！以葡萄酒为例，葡萄酒怕的就是忽高忽低的温度变化，如果在湿度不足的环境下长期保存，软木塞很容易干燥萎缩，从而导致酒产生氧化和漏液的现象。一个真正专业的酒窖对于收藏者来说是非常复杂的事，会担心自己每一个小的失误，都会影响到那些珍品，有的时候即使耗尽自己的心力也很难达到佳状态！

　　因此在恒温的控制上，是酒窖设计的关键！专业的恒温酒窖,会根据葡萄酒实际储藏条件，设计并安装酒窖酒房恒温系统，达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒的生命更长久。酒窖恒温系统的设计所需的不可或缺设备就是恒温恒湿器了，，具体可找专业公司设计、报价，酒窖的设计并不是一件容易的事情.酒窖不一定要设在地下，然而地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的优势。