甘孜牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属阗野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛属地球之巅的高寒、无任合污染环境、独特的半野生原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。甘孜牦牛肉，营养丰富，口味奇特，肉的颜色是少有的高原红，牦牛是一种半野生神奇珍稀动物，生长在青藏高原与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。作为藏文化中的图腾崇拜物，牦牛被称为“神牛”，黑牦牛代表着“神圣、正义、威严、力量、权威”。《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，属半野生天然绿色食品，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。目前，全世界存栏的牦牛为1400万头，其中95%集中在中国，在这当中又有超过50%集中在四川甘孜、阿坝州境内。每年全世界牦牛出栏仅100万头，平均5500人才能供应一头。

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