大棚养殖也称暖棚养殖，是指在寒冷季节用塑料薄膜覆盖开放式或半开放式畜禽舍，充分利用太阳能和畜禽散发的热量，提高舍内温度，减少热量损失，减少维修需求，提高畜禽生产性能和饲养家禽的经济效益。大棚养殖也称暖棚养殖，是一种先进、成熟、适用的技术。投资少，可达到与封闭圈舍饲养畜禽相同的效果，可降低畜禽死亡率2.7%~13.5%，肉(蛋)比提高12%~25%，节约饲料11%以上；它可以促进良种和新技术的推广应用，促进适度规模养殖的发展，实现畜禽产品的均衡供应，是发展高产好畜牧业的重要技术。温室养殖可以针对很多动物，如肉鸡、鸭、肉牛、白鹅、鱼、虾、鳗鱼等。温室养殖很大的优点是可以克服环境因素对动物饲养的影响，使动物在较短的时间内生长，同时保证一定的质量。从经济效益来说，温室养殖可以说是翻倍了。温室栽培的本质是提供适当的温度、湿度、光照和水以及环境卫生。
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