绿茶是一种不发酵茶，为我国产量特大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以江苏、浙江、安徽、四川等省产量高、质量优，是我国绿茶生产的主要基地。绿茶是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。另外，绿茶还是生产花茶的主要原料。旺苍县双龙茶业有限公司旗下的“时进”牌双龙雀舌、双龙秀茗，双龙毛峰，高山玉竹、高阳扁茶等高香绿茶系列，都是采用米仓山深处的绿茶精心制作而成。

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