奶酪的营养奶酪，也叫起司，芝士，是以牛奶或羊奶为原料，通过发酵制作而成的一种乳制品。奶酪中含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质和钙，还有丰富的铁、锌等矿物质。奶酪的功效1，奶酪中的钙质和蛋白质含量非常高，而且奶酪中的钙质吸收率很高，是补钙的佳品2，奶酪中的乳酸菌可以维持体内肠道菌群平衡，预防便秘和腹泻3，奶酪经过发酵会产生γ—氨基丁酸，这种物质可以帮助人提促记忆力4，奶酪的饱腹感很强，食用奶酪后会减少人体对其他食物的欲.望，也算是一种减肥佳品奶酪食用量要注意1，绝大多数人都很适合吃奶酪，尤其适合正处于生长发育期的青少年儿童以及乳糖不耐受患者进行食用2，长期吃奶酪会对心血管健康又营养，所以心血管疾病患者要少吃或者食用无脂奶酪3，成年人每天吃奶酪量有应控制在70g左右，不宜超过100g4，青少年儿童每天摄入奶酪量应控制在20-30g左右

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