鱿鱼是生活在深海世界的巨型鱿鱼是世界上的大型无脊椎动物，营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼的营养价值：1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所需要的氨基酸，大量的牛磺酸。2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。铁板鱿鱼串的奇特香味，近几年来在城市的大街小巷，随处可闻，铁板鱿鱼串的制作技术胜在配方上，技术并不复杂，投资也不算太大，是小本创业者选择的好项目。铁板鱿鱼串的经营方式可采取开店或摆摊等比较灵活的方式，具体看投资者个人的情况而定。鱿鱼的食用效果1.防治贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有防辐射的作用。2.预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。3.预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。常见的铁板鱿鱼制作：(1)．鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和辣椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。(2)．用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。(3)．大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把铁板鱿鱼串平铺在铁板上，用中火烤制，边烤边翻面，直至烤熟(4).铁板鱿鱼串烤熟后放在红亮的香辣酱（好火计特制）中，不停地滚动、搅拌，待鱿鱼串裹上一层通红的辣椒酱，就算完成了入味工作。