兼香型广义是指2种或2种以上香型复(结)合而成(多指生产工艺上的复合生产)，如浓、酱结合(占主要)，浓、清结合，浓、清、酱结合等;狭义是指在学习浓香型和酱香型基础上，将两种工艺糅合发展起来的，目前列入国家标准的是浓酱兼香型白酒。以国家标准定义：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。浓酱兼香型白酒吸取了酱香型白酒的工艺特点——高温曲、高温堆积和浓香型白酒的工艺特点——混蒸续糟、泥窖发酵，把两者的生产工艺创造性地结合在一起。既有酱酒的幽雅细腻，又有浓香酒的回甜爽净，口感舒适，浑然一体，别具风格。兼香型白酒在标志浓香型和酱香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在浓香型和酱香型白酒之间，较好地体现了其酱浓谐调、兼而有之的特点。不同地区所产兼香型白酒因地理环境的不同，酿酒原料、制曲原料、生产工艺的不同，各自具有鲜明的个性特征，这种差别所显现的异同点，在白酒的香气、口味和个性、微量香味成分及相互间的量比关系上体现出来。从而形成了兼香型白酒传统意义上的两个不同流派:一类是酱中带浓，一类是浓中带酱。贵州零九人有限公司组建于2018年8月17日，公司坐落于驰名中外的中国酒镇—茅台镇，与贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司达成深度战略合作，以生产酱香型酒为主，采用仁怀名酒工业园坛场配套园区作为酿酒基地，享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等酿酒自然生态环境资源，酿绝世美酒！

产自四川的白酒，采用串香工艺制程，多种味道混合在一起。这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。串香酒：多种味道掺和在一起的白酒。串酒，其实是民间的叫法，实际上，串酒就是以食用酒精为原料，串蒸大曲酱香工艺的丢糟，然后采用固液蒸馏方法生产出来的具有酱香味的液态法白酒。说白了就是酒精酒。不管民间，不管是酿酒专家，品酒师，还是稍微会喝酒一点儿的朋友，都对串酒嗤之以鼻，不削一顾。串酒其实就是串蒸白酒，过去的廉价白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兑，这样的酒基本不能称之为酒，就是一种加了香精的酒精而已。后来有人就发明了串蒸，用食用酒精加上别人酿酒剩下来的酒糟进行蒸馏，串香酒中使用的酒糟是用粮食酿酒后剩余的残渣，原本属于废弃物，在串香法中得到再利用，价格也很低。现在有些酒厂会把粮食酒和串香酒勾调到一起，节约了成本又解决了口感问题，属于固液结合串香法。这样串蒸出来的酒就叫做串酒。但是，酒糟中本来没什么营养，因此串蒸出来的白酒喝了很容易上头，伤身体。贵州零九人有限公司组建于2018年8月17日，公司坐落于驰名中外的中国第*一酒镇—茅台镇，与贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司达成深度战略合作，以生产酱香型酒为主，采用仁怀名酒工业园坛场配套园区作为酿酒基地，享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等酿酒自然生态环境资源，酿绝世美酒！。..

翻沙酒，通常泛指采用翻沙工艺酿造出来的白酒，大多为酱香和浓香型所用。翻沙酒，通常泛指采用翻沙工艺酿造出来的白酒，大多为酱香和浓香型所用。二者口味存在很大差异。酱香型翻沙酒是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。浓香型翻沙酒属于调味酒，是酿造浓香型白酒中采用二次发酵、回酒发酵、加曲、延长发酵周期等技术措施于一体的工艺。选用质量基础好的窖泥进行翻沙发酵，生产的基础酒经过储存后，可应用于基础酒组合和半成品调味。浓香型翻沙调味酒丰满、醇厚、风格好，用于调味可以增加半成品酒的醇甜感、丰满度，使酒体绵柔、风格好。酱香1、上好翻沙：入口苦重,略带漆味感,焦苦香明显,糟臭不露头！尾略有焦臭糟香味。2、一般翻沙：辣口,头中缺格或偏格,无焦苦香,只有糟臭露头,已无酱型,只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。浓香醇甜感、丰满度，使酒体绵柔、风格好。一般的方法是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟，加入一些新的碎高粱和曲药，进行酿造出酒。这种工艺的周期更短，酿出的白酒，带有一点点坤沙酒的口感和香味，但是经不起推敲和品鉴。贵州零九人有限公司组建于2018年8月17日，公司坐落于驰名中外的中国第*一酒镇—茅台镇，与贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司达成深度战略合作，以生产酱香型酒为主，采用仁怀名酒工业园坛场配套园区作为酿酒基地，享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等酿酒自然生态环境资源，酿绝世美酒！

碎沙酒是把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的一种酒。酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。上好碎沙:入口酱香发闷,不响亮,无漆感,但是入口柔和不苦,略发甜,一般头段无酱感或只有微微酱感,逐步到中段发力但还是绵软无力,基本无层次或者层次模糊,极其轻微焦香或者无焦香,带略微模糊的花香或无花香,回味干净且非常短暂!一般碎沙:入口酱感觉很难察觉,无漆感,但是上口易,柔顺不苦,中段发力微有酱味感,后段有部分酒会偏格给人浓香感,收味短且略有邪杂味!碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦、略发甜、一般头段无酱感或只有微微酱感、逐步到中段发力但还是绵软无力。碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。贵州零九人有限公司组建于2018年8月17日，公司坐落于驰名中外的中国第*一酒镇—茅台镇，与贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司达成深度战略合作，以生产酱香型酒为主，采用仁怀名酒工业园坛场配套园区作为酿酒基地，享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等酿酒自然生态环境资源，酿绝世美酒！

所谓茅台浑（hún）沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，第yi次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，检验出厂。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“浑（kún当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。定义浑沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品*质好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（这就是常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。

酒，汉语常用字（一级字），读作jiǔ，早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。“酉”是“酒”的本字。酉，甲骨文是指事字，字形像是有酒篓“Ⅱ形”伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指事符号“—”表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文再加“水形”，强调坛中饮料的液态性质。金文基本承续甲骨文字形。篆文将甲骨文字形中的“水形”写成“图2左边”，将甲骨文字形中的“图1中间部分”写成“图2右边部分”。隶化后楷书将篆文字形中的“水”写成“三点水”，将篆文字形中的“图2右边部分”写成“酉”。该字自甲骨文中至小篆均从水、从酉，酉亦声，其义为酒。《易·困》：“困于酒食，朱绂方来。”用为动词，指饮酒。《韩非子·说林上》：“常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”说文解字酒，就也，所以就人性之善恶。从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂䟽仪狄。杜康作秫酒。说文解字注酒，就也。所㠯就人性之善恶。从水酉。以水泉於酉月为之。酉亦声。子酉切。三部。一曰造也。造古读如就。吉凶所造起也。古者仪狄作酒醪。禹尝之而美。遂疏仪狄。见《战国策》。杜康作秫酒。又见巾部。曰少康作箕帚秫酒，少康者，杜康也。按，许书事物原始皆用《世本》。此皆出《世本》。康熙字典《唐韵》子酉切，愀上声。《说文》：就也，所以就人性之善恶。一曰造也。吉凶所造也。《释名》：酒，酉也，酿之米麴，酉泽久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。又入口咽之，皆踧其面也。《周礼·天官·酒正》：辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。注：事酒，有事而飮也。昔酒，无事而飮也。淸酒，祭祀之酒。《前汉·食货志》：酒，百药之长。《东方朔传》：销忧者莫若酒。《江纯·酒诰》：酒之所兴，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。又酒，明水也。《礼·明堂位》：夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。又天酒，甘露也。《瑞应图》：王*者施德惠，则甘露降，一名天酒。又官名。《周礼·天官》：酒正。注：酒官之长。又女酒。又祭酒，尊称之号。《前汉·伍被传》：号为刘氏祭酒。注：祭时惟尊长酹酒也。又酒旗，星名。曹植《酒赋》：仰汉旗之景曜，协嘉号於天辰。

酒，汉语常用字（一级字），读作jiǔ，早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。“酉”是“酒”的本字。酉，甲骨文是指事字，字形像是有酒篓“Ⅱ形”伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指事符号“—”表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文再加“水形”，强调坛中饮料的液态性质。金文基本承续甲骨文字形。篆文将甲骨文字形中的“水形”写成“图2左边”，将甲骨文字形中的“图1中间部分”写成“图2右边部分”。隶化后楷书将篆文字形中的“水”写成“三点水”，将篆文字形中的“图2右边部分”写成“酉”。该字自甲骨文中至小篆均从水、从酉，酉亦声，其义为酒。《易·困》：“困于酒食，朱绂方来。”用为动词，指饮酒。《韩非子·说林上》：“常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”说文解字酒，就也，所以就人性之善恶。从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂䟽仪狄。杜康作秫酒。说文解字注酒，就也。所㠯就人性之善恶。从水酉。以水泉於酉月为之。酉亦声。子酉切。三部。一曰造也。造古读如就。吉凶所造起也。古者仪狄作酒醪。禹尝之而美。遂疏仪狄。见《战国策》。杜康作秫酒。又见巾部。曰少康作箕帚秫酒，少康者，杜康也。按，许书事物原始皆用《世本》。此皆出《世本》。康熙字典《唐韵》子酉切，愀上声。《说文》：就也，所以就人性之善恶。一曰造也。吉凶所造也。《释名》：酒，酉也，酿之米麴，酉泽久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。又入口咽之，皆踧其面也。《周礼·天官·酒正》：辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。注：事酒，有事而飮也。昔酒，无事而飮也。淸酒，祭祀之酒。《前汉·食货志》：酒，百药之长。《东方朔传》：销忧者莫若酒。《江纯·酒诰》：酒之所兴，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。又酒，明水也。《礼·明堂位》：夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。又天酒，甘露也。《瑞应图》：王*者施德惠，则甘露降，一名天酒。又官名。《周礼·天官》：酒正。注：酒官之长。又女酒。又祭酒，尊称之号。《前汉·伍被传》：号为刘氏祭酒。注：祭时惟尊长酹酒也。又酒旗，星名。曹植《酒赋》：仰汉旗之景曜，协嘉号於天辰。

好朋友好同学很久不见了,忽然聚集到一起，难免酒桌上把酒言欢，由于现在越来越多的年轻人在喝酒中摸索出来了一些在酒桌上让自己少喝酒让别人多喝酒的方法，也可以说是一种规则，如果你能明白这些规则的话那你在聚会上是得心应手，而你不了解这些规则的话，你会不知不觉的就中套了，各位有没有这样的经历，今天小编就说说我被朋友灌醉后总结出来了几条，希望大家不要在中套了。在朋友之间敬酒的时候不需要站起来，不一定要碰到杯子，如果桌子比较大的情况下我们可以将之间的杯子在菜碗上碰一下即可，如果你站起来敬酒的话，告诉你，你悲催了，罚酒一杯。如果你已经快醉了如何回绝掉呢？这个时候你可以说“屁*股一动,表示尊重”这就要看你的耳朵根子经得起劝了没，你要坚持你自己的立场。举杯的方向：朋友在一起第yi杯酒在哪里都是有的，当然根据地方不一样，规则也不一样，在湖南有个规矩就是“耍龙”第yi杯由主家开始，你要观察主家敬酒的时候用的是哪只手，如果是右手敬酒则说明这杯酒要从主家的右手开始喝，然后从右手边一个一个的喝过来。隔江过桥：这个的意思是在主家敬酒的时候依据主家敬酒的方向过来，如果你上家还没有喝，而你已经喝完了，这个时候你的上家就会在你的杯子里倒满，因为你前面一个人还没喝掉，而你杯子里没有酒了就会认为是你的杯子里没有倒酒，你的上家就会把你的酒倒满，这个时候你就比别人要多喝一杯酒。左右互换：假如主家用右手敬酒，而你用左手端杯喝酒，那你就违规了，你必须根据主家的方向来敬酒，而且你要跟主家的手势一样的，不可以随便更换，一直到zui后一个人敬酒完才可以，这就是耍龙的的规则。端杯不落地：这是在别人敬酒的时候敬酒的人还没喝，而你端起杯子后在别人说话的时候又把你的杯子放在桌子上，这样的话就违反了这个规则，所以杯子端起来之后没喝完是不可以放下的。

酒，汉语常用字（一级字），读作jiǔ，早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。“酉”是“酒”的本字。酉，甲骨文是指事字，字形像是有酒篓“Ⅱ形”伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指事符号“—”表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文再加“水形”，强调坛中饮料的液态性质。金文基本承续甲骨文字形。篆文将甲骨文字形中的“水形”写成“图2左边”，将甲骨文字形中的“图1中间部分”写成“图2右边部分”。隶化后楷书将篆文字形中的“水”写成“三点水”，将篆文字形中的“图2右边部分”写成“酉”。该字自甲骨文中至小篆均从水、从酉，酉亦声，其义为酒。《易·困》：“困于酒食，朱绂方来。”用为动词，指饮酒。《韩非子·说林上》：“常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”说文解字酒，就也，所以就人性之善恶。从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂䟽仪狄。杜康作秫酒。说文解字注酒，就也。所㠯就人性之善恶。从水酉。以水泉於酉月为之。酉亦声。子酉切。三部。一曰造也。造古读如就。吉凶所造起也。古者仪狄作酒醪。禹尝之而美。遂疏仪狄。见《战国策》。杜康作秫酒。又见巾部。曰少康作箕帚秫酒，少康者，杜康也。按，许书事物原始皆用《世本》。此皆出《世本》。康熙字典《唐韵》子酉切，愀上声。《说文》：就也，所以就人性之善恶。一曰造也。吉凶所造也。《释名》：酒，酉也，酿之米麴，酉泽久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。又入口咽之，皆踧其面也。《周礼·天官·酒正》：辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。注：事酒，有事而飮也。昔酒，无事而飮也。淸酒，祭祀之酒。《前汉·食货志》：酒，百药之长。《东方朔传》：销忧者莫若酒。《江纯·酒诰》：酒之所兴，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。又酒，明水也。《礼·明堂位》：夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。又天酒，甘露也。《瑞应图》：王*者施德惠，则甘露降，一名天酒。又官名。《周礼·天官》：酒正。注：酒官之长。又女酒。又祭酒，尊称之号。《前汉·伍被传》：号为刘氏祭酒。注：祭时惟尊长酹酒也。又酒旗，星名。曹植《酒赋》：仰汉旗之景曜，协嘉号於天辰。

三招判断白酒品质好坏的正确“姿势”1.闻香法品酒六分靠闻，四分靠尝。“闻香”是品酒重要的步骤，因为人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍，通过“闻”能知道白酒酿造所使用的原料、发酵过程的优劣，甚至是酒的老化程度。闻香方法①将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1-3cm距离；②只能对酒吸气，不要对酒呼气，吸气量要一致，不要忽大忽小，保持吸气平稳；③可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感，闻嗅时，记录其香气特征；④闻香时不要尝酒，等到一轮闻完后再尝，同时要注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。辨别标准高品质白酒能够散发出糟香、粮香、曲香、花香、果香、青草香、陈香等自然香气，味道和谐统一，会给人一种舒适愉悦感。劣质白酒则存在焦臭、醛臭、油膻气、杂醇油气、暴香、焦糊气味、酸气、胶臭、霉气、窖泥臭、糠腥气、汗臭、杂香等等，往往会让人身体不适。如何通过闻香判断酱香酒好坏用50毫升的专用品酒杯，倒酒一半左右，轻轻晃动，布满杯壁，放置5-10分钟，将酒液倒出，空杯杯口向上正放（不倒扣），即可。以空杯留香时间长短作为鉴酒依据：12小时以上，及格；24小时以上，优*秀；36小时以上，卓*越；48小时以上，顶*级。2.尝味法白酒是用来喝的，鉴别白酒的方法肯定离不开品尝。尝味法就是用味觉感受白酒的酸、甜、苦、咸、鲜等口味，感知酒的柔和度、丰满度、协调度、纯净度、持久度等口感。尝味方法①先将盛酒的酒杯端起，入口2毫升左右于口腔内，品尝其味。入口时要慢而稳，每次入口量保持一致；②白酒入口时先接触舌尖和舌边，然后平铺于舌面和舌根处，等到接触到味蕾时，仔细辨别其味道；③酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨別酒的后味。品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后用水漱口，防止味觉疲劳。

白酒，是我们生活中随处可见的一种酒品，白酒在中国有着悠久的历史，白酒幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，白酒不但是宴会、聚餐上的润滑剂，而且适当的饮用白酒对我们的身体是有一定的好处的。适当饮用白酒的好处白酒图片1、有利于睡眠的作用白酒能安神助眠：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠。2、健胃的作用能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。3、通风散寒、舒筋活血的作用适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。适当饮用白酒的好处白酒图片4、有益于心血管健康的作用可软化血管、活血化瘀,促进血液循环,有益于心血管健康的。5、促进血液循环，防止动脉硬化对老年人来说,喝一点点,对身体有益,促进血液循环,尤其是在冬天喝点,可以防止动脉硬化，使循环系统发生兴奋效能。适当饮用白酒的好处白酒图片说到这里，也许有人心里会打鼓，喝酒还有好处？当然我这里说的是适当，而不是酗酒。做什么事情都要做到适可而止。减压。有时候一整天脑子没闲着，却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多，这个时候如果被朋友叫去喝酒，那叫一个好字。没喝的时候，觉得明天要干的事情比登天还难，等喝得差不多了，突然觉得原来的想法特别可笑，“有什么难的，事情都是人做的，天塌下来有高个顶着。”一副满不在乎的样子。解愁。谁都不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想，自己控制不了自己。这个时候好能够和朋友切磋一下酒艺，没喝的时候，总觉得自己是天下不幸的人，等喝完了，感觉自己是快乐。#尉级酒#

白酒，是我们生活中随处可见的一种酒品，白酒在中国有着悠久的历史，白酒幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，白酒不但是宴会、聚餐上的润滑剂，而且适当的饮用白酒对我们的身体是有一定的好处的。适当饮用白酒的好处白酒图片1、有利于睡眠的作用白酒能安神助眠：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠。2、健胃的作用能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。3、通风散寒、舒筋活血的作用适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。适当饮用白酒的好处白酒图片4、有益于心血管健康的作用可软化血管、活血化瘀,促进血液循环,有益于心血管健康的。5、促进血液循环，防止动脉硬化对老年人来说,喝一点点,对身体有益,促进血液循环,尤其是在冬天喝点,可以防止动脉硬化，使循环系统发生兴奋效能。适当饮用白酒的好处白酒图片说到这里，也许有人心里会打鼓，喝酒还有好处？当然我这里说的是适当，而不是酗酒。做什么事情都要做到适可而止。减压。有时候一整天脑子没闲着，却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多，这个时候如果被朋友叫去喝酒，那叫一个好字。没喝的时候，觉得明天要干的事情比登天还难，等喝得差不多了，突然觉得原来的想法特别可笑，“有什么难的，事情都是人做的，天塌下来有高个顶着。”一副满不在乎的样子。解愁。谁都不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想，自己控制不了自己。这个时候好能够和朋友切磋一下酒艺，没喝的时候，总觉得自己是天下不幸的人，等喝完了，感觉自己是快乐。#校级酒#

#将级酒#白酒，是我们生活中随处可见的一种酒品，白酒在中国有着悠久的历史，白酒幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，白酒不但是宴会、聚餐上的润滑剂，而且适当的饮用白酒对我们的身体是有一定的好处的。适当饮用白酒的好处白酒图片1、有利于睡眠的作用白酒能安神助眠：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠。2、健胃的作用能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。3、通风散寒、舒筋活血的作用适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。适当饮用白酒的好处白酒图片4、有益于心血管健康的作用可软化血管、活血化瘀,促进血液循环,有益于心血管健康的。5、促进血液循环，防止动脉硬化对老年人来说,喝一点点,对身体有益,促进血液循环,尤其是在冬天喝点,可以防止动脉硬化，使循环系统发生兴奋效能。适当饮用白酒的好处白酒图片说到这里，也许有人心里会打鼓，喝酒还有好处？当然我这里说的是适当，而不是酗酒。做什么事情都要做到适可而止。减压。有时候一整天脑子没闲着，却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多，这个时候如果被朋友叫去喝酒，那叫一个好字。没喝的时候，觉得明天要干的事情比登天还难，等喝得差不多了，突然觉得原来的想法特别可笑，“有什么难的，事情都是人做的，天塌下来有高个顶着。”一副满不在乎的样子。解愁。谁都不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想，自己控制不了自己。这个时候好能够和朋友切磋一下酒艺，没喝的时候，总觉得自己是天下不幸的人，等喝完了，感觉自己是快乐。

兵级酒白酒，是我们生活中随处可见的一种酒品，白酒在中国有着悠久的历史，白酒幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，白酒不但是宴会、聚餐上的润滑剂，而且适当的饮用白酒对我们的身体是有一定的好处的。适当饮用白酒的好处白酒图片1、有利于睡眠的作用白酒能安神助眠：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠。2、健胃的作用能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。3、通风散寒、舒筋活血的作用适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。适当饮用白酒的好处白酒图片4、有益于心血管健康的作用可软化血管、活血化瘀,促进血液循环,有益于心血管健康的。5、促进血液循环，防止动脉硬化对老年人来说,喝一点点,对身体有益,促进血液循环,尤其是在冬天喝点,可以防止动脉硬化，使循环系统发生兴奋效能。适当饮用白酒的好处白酒图片说到这里，也许有人心里会打鼓，喝酒还有好处？当然我这里说的是适当，而不是酗酒。做什么事情都要做到适可而止。减压。有时候一整天脑子没闲着，却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多，这个时候如果被朋友叫去喝酒，那叫一个好字。没喝的时候，觉得明天要干的事情比登天还难，等喝得差不多了，突然觉得原来的想法特别可笑，“有什么难的，事情都是人做的，天塌下来有高个顶着。”一副满不在乎的样子。解愁。谁都不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想，自己控制不了自己。这个时候好能够和朋友切磋一下酒艺，没喝的时候，总觉得自己是天下不幸的人，等喝完了，感觉自己是快乐。

这些鉴别纯粮食酒的真假技巧，都有什么原理？1、摇晃看酒花法原理：因为纯粮食酒都是通过发酵而来的高浓度白酒，液体绵柔醇厚且能拉丝，在摇晃时产生的气泡自然能保持更长时间，而勾兑酒因为就是酒精兑水，水的密度高于酒精所以很容易散开气泡，因此气泡保持更长的才是纯粮食酒；2、空杯留香法原理：因为纯粮食酒是用各种高粱小麦发酵蒸制提纯出来的高浓度白酒，本身酒的酒香味很浓烈且容易挂杯，所以即使是喝完了的装酒杯子，杯壁上也会残留少许白酒并能够维持长时间酒香而不散去，而勾兑酒本身是靠香精调的香味，浓度并不高也不细腻，喝完后酒杯上残留酒精很少不挂杯，并且酒精很容易挥发，气味自然平淡无奇；3、滴酒搓手法原理：因为纯粮食酒本身是高粱小米发酵蒸制并提纯的高浓度白酒，酒香味特别浓烈，再加上挂杯效果好，所以即使是滴几滴在掌心搓热挥发，在掌心残留的酒香味依旧能够很浓烈明显，而勾兑酒本身浓度低且挂杯效果差，摩擦发热后很容易挥发完全，残留香味自然很淡甚至刺鼻；4、掺水混合法原理：因为纯粮食酒是通过五谷杂粮发酵蒸发而来的白酒，本身色泽应该微黄，这是代表里面存有一些酵母真菌和杂粮残存的，这些物质在与清水混合时会因为水内的矿物质和细菌、电解质发生反应而形成各种小气泡和氧化钙等物质，从而导致水发白变色，如果没有这种效果说明是勾兑的假酒，本身里面只有酒精和一些香精，无法与矿物质发生反应所以没有变化。5.闻酒香，将酒液倒入杯中，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。还可以把酒滴在手背上使劲搓，加热使白酒挥发，如果闻到有点“馊”的味道，说明白酒里面是有粮食成分的，而酒精勾兑的酒只有酒精味，而且迅速就挥发了。

在我国的男性当中，有大部分的男性喜欢喝酒，由于有些人不能够正确的把握喝酒的剂量，每次一喝酒就会明定大醉，所以喝酒似乎成了一件影响健康的大事情。很多人只要一提及到喝酒，就会感觉身心疲惫，认为自己身边有很多的酒鬼。特别是一些年轻的夫妻，总是会因为男性经常爱喝酒而吵架，甚至有些人走向了离婚。喝酒真的有这么大的害处吗？小饮怡情，每天一小杯白酒，这3个好处会愈发明显在中国民间，有这样一句俗语叫做小饮怡情，大饮伤身。喝酒并不一定是一件坏事，其实喝酒对人体还是非常有好处的。如果每天喝一杯白酒的话，对身体会有什么影响呢?1、保暖。医学家指出，如果人每天保持一杯白酒的计量，每次不要超过50毫升的话，那白酒可以使身体内的热量发挥更快，特别是在冬天的时候，一杯白酒下去，整个人都暖起来了。2、活跃大脑。喝酒还可以使人的脑部变得更加发达，有些人平时在思考某个问题的时候，总是想不出来解决的办法，但是静下心来喝上一杯酒，再吃上几碟小菜，很快事情就可以迎刃而解。小饮怡情，每天一小杯白酒，这3个好处会愈发明显3、增强身体素质。每天一杯白酒还可以有利于人的身心，喝上一杯白酒，能够让男性变得更加身强力壮，每天觉得自己精神更加充沛。在喝完酒之后，想象力还会有所提高，所以对于男性来说，每天喝一杯白酒还是比较有好处的。但是喝酒要严格控制剂量，如果选择的杯子较大的话，那就会对身体造成很大的伤害。喝酒伤害的两个器官就是肾脏和肝脏，所以男性发病几率当中高的也是肝脏和肾脏部位，有很多男性都有肾虚的情况，部分男性还有酒精肝。虽然可能年纪较轻的男性不会觉得身体有异样，但是等到40岁左右，就会开始出现各种疾病。小饮怡情，每天一小杯白酒，这3个好处会愈发明显白酒和红酒相比，两种酒各有各的好处，每天喝上一杯白酒对身体是有好处的，但是医学家所指出的，一杯白酒的计量却仅仅只有50毫升，人们在真正能够做到每天只喝50毫升白酒的人少之又少，所以如果身体不太好的话，那建议还是应该要少喝酒。只要把握好了，尽量慢喝一点，酒对身体不仅没害处，反而有好处。

随着社会的进步，人们的生活水平的提高，大家对于生活中的物品需求也越来越趋向于个性化，而白酒消费作为生活的基本消费需求，也在随着我们对生活质量要求的不断提高，现在，我们追求不仅仅是白酒消费的品质，更喜欢得到的是一种独特的享受与服务。购买白酒消费的时候，也会在意白酒的独特性。所以白酒定制应势而出，而且定制酒切合消费市场的模式，也得到越来越多人的认可。逐渐在大家的生活里变得平常，不管是自饮、送礼还是家有喜事，都会选择在不同的场合里定制不同的酒。不过也正是因为定制酒的独特性与个性化，看起来特别的高大上，所以很多白酒爱好者其实也不敢去轻易尝试。因此在我们的观念中留下了非常昂贵的印象。事实上，并不是这样的，定制酒虽然时间成本要比普通酒类高一些，但是要说价格肯定没有那么贵，酒水的价格与酒瓶的价格这都是根据人的选择而定的，如今定制酒不管是对企业、个人、还是社会团体，都有着重要的意义与价值，所以今天我们就一起了解一下定制酒，看看它的3个特点。首先，定制酒它的指向性非常强。定制酒决不是我们字面上简单意义上的团购酒，也不是对现有流通成品的简单划分，不是贴上定制标签就是定制酒了。它主要是为某一特定人群的、某一特定重大时刻的某一事情而制，其价值在于不可替代性和唯.一性，这一点我们是要区分清楚的。第二，定制酒它有唯.一性。定制酒不管是从外在的包装、设计到内在的口感、品质都具有强烈的唯.一性。成都市清源坊酒业的每一款“定制酒”，都可以根据客户的意愿、消费偏好、企业文化特征，将个性化元素入酒瓶和酒盒，镌刻上客户的专属烙印，风格迥异，品位独到且充满创意，在一些重大的场合中，定制酒都能彰显出它独特的魅力。第三，就是定制酒的稀缺性，我们看到“定制”两个字，应该就明白它的独特性，也真是因为这种个性，稀缺的价值才能保值、升值，才能将其综合价值发挥到出来，才能保障购买者的利益。所以定制酒相比普通的酒水，有很大的区别，我们在看待定制酒的时候一定要客观对待，它虽然稀缺独特个性，但是并不贵，是根据个人设计需求而定的，所以喜欢追求个性的酒友，不妨多了解一下定制酒。

白酒在营养上的作用从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。现在试验证明：白酒的1/3热量补偿肝脏消耗的能量，2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水合物等营养素能量代谢，乙醇70%可供给人体热量，并被人体利用，因此，纠正了过去片面的论点。现认为乙醇可实际供给热量5千卡。白酒在烹饪上的作用，在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做高味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。白酒的营养和功能白酒在医疗保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或做为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。在美国波士顿妇女医院，迈克尔医生对680人进行研究，表明每天饮酒三次的人，不易患心肌梗塞。如美国1978年前，有人对30-79岁的13285名男女居民做调查，认为饮40度的酒，每次饮30-60毫升，死亡率低。日本对5139名医院进行了几年跟踪调查，发现每天饮100毫升60度白酒的人死亡率明显低于饮酒者或戒酒者。又如日本医学专家研究表明，少量饮酒，可促使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，可能对预防心肌梗塞和脑血栓有利。日本还有人称酒为“长寿水”。在法国报告中也提到产酒地区患冠心病的人较其它地区少，因此，酒也称为“生命水”。

对于经常喝酒的酒友们来说，在白酒的选择上关心的无外乎两点，一个就是买到的酒是不是纯粮食的，另外一个就是酒的价格是否合适。对于经济条件确实不错的人来说，不会纠结太多，喝几百甚至上千块钱一瓶的名酒，当然没有什么问题，但是对于大多数人来说，当然是希望能喝到更加实惠的白酒。近几年，在酒友的圈子里渐渐流行起来喝散装白酒，这到底是怎么回事？很多人开始喝散装白酒，价格便宜的散装酒，为什么如此受欢迎？市场上的低端瓶装白酒，勾兑酒太多现在市场上低端的瓶装白酒，比如说15-30块钱价位的，大部分都是勾兑白酒，里面甚至有很多还算是比较有名气的白酒。这里给大家科普一下勾兑白酒和纯粮食酒的区别：纯粮食酒属于固态发酵工艺，用纯粮食酿造而成，适量饮用对身体无害。而勾兑白酒虽然也是用粮食酿造的，但是属于液态发酵工艺或者是固液结合工艺，生产周期短，成本很低，液态发酵的酒本身没有酒香味，需要添加各种香精，对人的身体非常有害。老酒友怕喝到勾兑酒，反而很多散装白酒却是纯粮食酒，比瓶装勾兑酒要安全得多，这是很多人选择散酒的主要原因。市场上售卖的散酒，质量上相对来说还是有保证的市场上的散酒，主要来自两个地方，一个是规模稍大的正规酒厂，另外就是农村的小酒坊。老酒友都知道，其实很多品牌白酒，本身产量有限，很多时候都是从酒源地购进白酒，然后再进行加工和包装，他们是从哪里进酒呢？就是上面说到的规模稍大的正规酒厂，这些酒厂本身不对外卖酒，一般都是卖给品牌酒厂做基酒或者卖给散酒批发部，这样的酒一般都是纯粮食酒。另外就是农村的小酒坊了，一般过去买酒的人都相互认识，乡里乡亲的，肯定不会卖勾兑酒。另外还有一个非常重要的原因，对于街面上卖散酒的酒铺，一般都会有定期抽检，并且还非常严格，这是很多人不知道的。

调味酒在白酒里面的作用？调味酒是指采用特殊工艺生产的、有特定的香味物质含量和独特的风味、能弥补基础酒中存在的缺陷的功能性白酒。常具有特香、特甜、特醇、特浓、特爆、特麻等特点。它对基础酒具有平衡作用、烘托作用和添加作用。调味酒定义何谓“调味酒”，可以根据调味酒共有的一些性质来定义，只要在闻香上或口感上或者某些色谱骨架成分（或复杂成分）的含量上有特点（突出之处）的酒就叫“调味酒”，这种特点愈突出，调味酒的作用愈大。从“调味”基本原理的讨论，可以提出这样的看法，某些非色谱骨架成分（复杂成分）高度富集或者特征性关键气味物质高度富集的酒叫“调味酒”调味酒功能及作用在调味工作中，调味酒是很重要的，调味酒与合格酒、基础酒有明显的差异，而且有着特殊的作用。调味酒实际上就是采取独特工艺生产的具有各种特点的精华酒。在香气和口味上都是特香、特浓、特甜、特暴燥、特怪等特殊酒。这些酒的特殊气味在调味中起着重要的作用。“调味酒”的主要功能和作用是使组合的基础酒质量水平和风格特点尽可能得到提高，使基础酒的质量向好的方向变化并稳定下来。调味酒的应用有些调味酒单独尝评时，味怪而不谐调，有的人往往容易把它误认为坏酒。要提高低度白酒和新型白酒的质量，调味酒的作用就更关键。调味酒都有各自典型的特点和用途。不同香型酒应有各自特点的调味酒。浓香调味酒，选择好的窖池和季节，在正常生产粮醅入窖发酵15d左右时，往窖内灌酒，使糟醅酒精含量达到7%左右，按每1m3窖容积灌50kg己酸菌培养液(含菌数4×108个/mL以上)再发酵100d，开窖蒸馏，量质摘酒即成采用回酒、灌己酸菌培养液、延长发酵期等工艺措施，使所产调味酒酸、酯成倍增长，香气浓而不可下咽，是优良的浓香调味酒。本法的原理是增大酸、酯生化反应的浓度，适当延长发酵期，增加酯化时间，从而达到制备调味酒的目的。

贵州零九人有限公司组建于2018年8月17日，公司坐落于驰名中外的中国酒镇—茅台镇，与贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司达成深度战略合作，以生产酱香型酒为主，采用仁怀名酒工业园坛场配套园区作为酿酒基地，享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等较好的酿酒自然生态环境资源，酿绝世美酒！中国白酒发展至今已有12种香型，各种香型争奇斗艳，其中，浓香型白酒在白酒香型中更是独领风.骚。浓香型白酒地位有多高？可以这么说，不管你知不知道香型是什么，但你喝的白酒中十之六七会是浓香型！因为从白酒市场占有率来说，光是浓香型白酒就占了七成，其他香型加起来才占三成。为什么浓香型白酒会占据白酒的大半江山？前面已说过，白酒按香型划分，目前中国分为十二种：酱香、浓香、清香、米香、兼香、凤香、芝麻香、豉香、特香、董香、老白干香、馥郁香。浓香和酱香都是白酒圈里混得比较好的。什么是浓香型白酒？浓香型白酒具有香味浓郁、口感甘甜的特点。浓香型白酒只要采用高粱等多种原料，并辅以混合蒸煮和残余物连续的工艺，通过加上陈年老窖，也有人工养殖老窖发酵而成。浓香型白酒以“无色透明，酒窖风味优雅，柔和甜美洁净，柔和和谐，长尾清香，风格典型”而闻名于海内外放眼世界，白酒称得上恨具魅力的酒之一，和国外的烈酒相比，白酒历史悠久、种类齐全，多种香型可以满足不同的消费群体。而在国内的白酒市场，白酒的香型种类繁多，如浓香型、酱香型、风香型、米香型、清香型等，其中浓香型白酒为主流。

贵州零九人有限公司组建于2018年8月17日，公司坐落于驰名中外的中国酒镇—茅台镇，与贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司达成深度战略合作，以生产酱香型酒为主，采用仁怀名酒工业园坛场配套园区作为酿酒基地，享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等好的酿酒自然生态环境资源，酿绝世美酒！是从生产工艺的角度来说的，即在勾兑酒的基础上免去了勾兑这个过程，它既可以是蒸馏酒，也可以是发酵酒。原浆酒包括的范围比较广泛，白酒、果酒、米酒、洋酒等，只要是在蒸馏、酿造过程之后，即可直接饮用的酒，均为原浆酒。原浆白酒是原浆酒的一种，属于中国白酒的范畴。中国六十年代以前生产的白酒，大都是原浆白酒，而六十年代以后，由于中国的国情变化，原浆白酒从中国白酒的行列中消失了，直至21世纪初，西江贡大米原浆酒的出现，纯正的原浆白酒才重新回归中国白酒的行列。原浆酒是什么意思喝原浆酒真的好吗？以前我们喝酒还很少听到原浆酒，原因无外乎是以前粮食紧缺，做出来的基酒都是需要勾兑才能上市，而原浆酒是要粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾兑的原始酒液。原浆酒真正被应用到是在2000年以后，因此制作工艺和成本决定，市场发展相对慢一些，现如今时代发展一直变化，饮酒习惯也在不断变化，越来越多人开始追求喝酒品质，健康饮酒，而原浆酒就是饮酒习惯的一种标志。原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，酒中富含多种维生素包括氨基酸、低聚糖、有机酸等，营养特点显著，原浆酒饮后不易上头，相对勾兑酒来说对身体的损害要小。

什么是酱香酒以赤水河谷及周边高梁、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生任何呈色呈香呈味物质，具有酱食品风格的白酒。因为酱香型白酒酿造工艺复杂、酿酒环境苛刻及对人体健康有益，酱香型白酒被称为中国白酒中的贵族香型。酱香酒分子结构和其他香型白酒有何区别?优良酱香型白酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，优良酱香型白酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过缔合生成大分子物质。酱酒的年挥发率是多少?在正常陶坛储存条件下，酱香酒在陈酿过程中年损失率不超过3%。酱酒主要含有哪些有益物质?酱香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。酱香型白酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。同时，酱香酒的天然酚类物质多。喝酱香酒为什么不上头?不烧心?优良酱香型白酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。优良酱香型白酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头，不辣喉，不“烧心”。酱香型白酒的几种分类：捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质好;其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。实际上这种酒才符合优良酱香型白酒国标的定义。其次还有碎沙、翻沙、串沙，这几类出酒率都相对坤沙高。

（一）酱香型白酒的起源据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱香型白酒”。《史记?西南夷列传》中记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越，于南越王宴间尝到了鳛部产的枸酱香型白酒，独特的口感令人惊叹。为取悦汉武帝，唐蒙特地绕道鳛部一带，取枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年，唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱香型白酒的缘故，竟改道出符关（今四川省合江县南），沿赤水河而上奔鳛部而来。清仁怀诗人陈晋熙有诗为证：“移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”的诗句，都证实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒。（二）酱香型白酒的产地茅台镇酱香型白酒，以茅台镇的为甘洌。茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为“国内酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外，缘于其独特的小气候及地质结构：年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度880米，地处大娄山脉河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。赤水河茅台镇酿酒取源赤水河，河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为甘美。赤水河因水色赤黄而得名，是历代酿酒技师口口相传的美酒之河，也是我国有史记载较早的酿酒之地，清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的咏句。