大米加工工艺1.清选清选过程主要用于去除稻谷中混杂的稻草、芒、石头、土块等杂物，该过程主要包括磁选器、震动筛、风选机、吸式比重去石机。多种工艺共同配合，从而保证了加工原料的清洁度以及后续工艺的正常运转。2.砻谷砻谷过程就是去掉稻谷中稻壳的过程，主要由胶辊砻谷机完成。不同砻谷机的工作原理不尽相同。目前，主要有挤压搓撕脱壳、端压搓撕脱壳、撞击脱壳等三种工作方式。挤压搓撕脱壳通过压砣的压力使通过辊间的稻谷受到挤压和搓撕达到脱壳的目的。脱壳后的物料在经过谷壳分离室时，受到风力作用，谷糙混合物与稻壳分离。谷糙混合物进入谷糙分离机。砻谷机运转正常后应该保证稻谷脱壳率在80-85%之间，流量以每厘米胶辊接触长度每小时产糙米80-100kg。3.谷糙分离谷糙分离是大米生产的一个重要工艺，是通过震荡方式分离糙米与稻谷的工艺过程，主要由谷糙分离机完成。目前，谷糙分离设备主要有重力谷糙分离机、平转谷糙分离筛和巴基机。重力谷糙分离机通过双向倾斜往复运动，将糙米、谷糙混合物以及稻谷分开。糙米进入碾米机，谷糙混合物再次混到本机，稻谷回到砻谷机。分离效果要求，回砻谷机中的含糙米量不应超过15%，净糙米中含稻谷粒不应该超过8粒/kg；回本机流量不应该超过净糙流量的50%。4.碾米碾米过程主要用去除糙米表面皮层、胚，提高大米白度，从而碾制出符合标准大米的过程。主要由一道米业（石辊机）、二道米机（铁辊机）、三道米业（铁辊机）组成。一道米机主要用于开糙，将米的表面皮层撕开，二、三道米机用于进一步去除糙米表面皮层，提高大米白度以及表面修复工作。

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