餐饮人都知道，做餐饮想成功并不容易，有时候表面生意火爆，其实也没有办法真正盈利，有些可能也只是在勉强支撑!做餐饮没有那么简单，想要做好餐饮，这三点要保障好.环境!对于现代消费者来说，在外吃饭更多的是讲究，尤其是对于环境的要求在提高。环境干净整洁卫生是一方面，这是对餐饮店环境的基本要求!在此基础之上，现在的消费者对餐饮店的“颜值”也是很在意的，装修具有设计感，符合时尚审美，且有具有文化主题性的餐饮店在当下越来越受欢迎！

　　原因一：没有找准市场需求数据调查显示，在242个企业调查中，竟然有高达42%的失败企业承认，缺乏市场需求在某种程度上导致了他们的企业灭亡!其实这样的情况是比较常见的。很多人一开始就是奔着餐饮好赚钱这句话来创业的，对市场也不了解，觉得什么项目火就投资什么项目，结果还是败了!原因二：现金链断裂，周转不灵很多人餐饮创业不懂得合理规划自己的创业资金，这其实跟创业前期的资金规划也是有很大关系的!餐饮创业开店，要懂得留一手储备资金，没听说过餐饮行业有个“三月死”的魔咒吗？创业有风险，要懂得给自己留后路.

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　　，但是市场竞争也比较大，近两年，悄悄倒闭的美食小吃店并不少，这些倒闭餐饮店的平均寿命也只有508天，要说开餐饮店赚钱，这话肯定是没有那么肯定了!“现在的餐饮业有多努力”一条热词上了热搜，道出了现在餐饮人的心酸苦楚，现在开餐饮店想赚钱其实挺难的！难在很多方面，比如以前开店也没有多讲究选址，酒香不怕巷子深，即使这家美食店开在角落里，做的东西味道好吃，人们闻着味道也会络绎不决的上门光顾.但是现在不同了，在互联网时代，人们的注意力都转移到了线上，现在是酒香也怕巷子深，因为人们即使不出门也不担心会饿肚子，时代变了，消费者的消费方式和习惯也改变了，所以餐饮店的经营模式自然也得跟着改变，不是光开着一家还不错的店就会有生意上门，你得主动引起消费者的关注!

　　原因五：营销、服务缺失营销和服务在现在的餐饮运营中都是很重要的，随着消费升级，人们信息接受模式的转变，互联网经济时代，这些因素都让餐饮营销和餐饮服务变得很重要.现在想要开一家赚钱的餐饮店有多难？是坚持，还是放弃!现在想要开一家赚钱的餐饮店有多难？数据显示：截止2021年底我国共有餐饮门店1000万家，比酒店数量多了18倍!小餐饮店这么多，市场竞争这么激烈，为什么大家还要一窝蜂的去开店呢？答案肯定是赚钱，民以食为天，餐饮市场广阔商机多，比如海底捞一家门店一天平均收入15万元；一件不到60平的拉面店一年收入超20万.

　　好的餐饮环境在视觉上能够带给消费者一种愉悦感！产品！一家餐饮店东西做的好不好吃，产品品质如何是很重要的，餐饮不管在什么时代都是产品为王！而作产品比较容易忽视的就是产品的稳定性，很多餐饮店都会犯这个错误.厨师换人、食材更换或者是当日食材不新鲜这些都会影响到餐品的味道，对常客来说，如果吃到的味道有变化是很容易察觉出来的，所以对于餐饮店的经营来说，拥有一个稳定的产品原料供应链是很重要的.服务。不管是多大规模的餐饮店，在服务这个环节都不应该掉链子，每个餐饮店都应该有自己的服务体系存在，服务也是关乎餐饮店口碑的一部分.

　　原因三：毁于团队，无人可用餐饮老板可不是那么好当的，经营餐饮店是整个团队的合作，包括了厨师、服务员、收银员等等，要是处理不好员工之间的关系，一家餐饮店总是换员工，也会给人一种这家餐饮店经营管理不善的印象！而且要是招不到人，服务跟不上，或者是其他环节出了问题，那肯定是会影响到生意的！原因四：价格、成本、产品成为催命符各种成本的上升也是餐饮人坚持不下去的原因.房租、水电、人工现在这些都在涨价，这边成本在涨价，这边餐饮人有不敢随便在菜品上涨价，因为涨价可能就会面临顾客的流失，所以餐饮人也很难!

　　消费人群细化也是值得餐饮人思考的一个点.人们在餐饮消费方面也越来越倾向于享受型消费，好吃依然是重要的，但是人们也希望在餐厅能够吃得尽兴，能够享受整个用餐的过程，这些是现代消费者，尤其在年轻消费人群身上表现得非常明显.了解了消费者想要的是什么，自然也就能够找到如何做！餐饮店不在仅仅是一家店，而是一个消费者愿意停留和收获感受的空间，因此餐饮店或者是餐饮品牌可以向消费者打出感情牌，在菜品设计和门店环境装修上迎合顾客的喜爱和需求，为消费者打造一个舒适的用餐空间，把消费者想要的消费场景呈现出来。