一次发酵，通常说室温(25℃)发酵！室温那么低的话，问题也不大，等一会儿！第二次发酵时，如果食谱建议35℃，80%的湿度，如果达不到这个温度，还是不要太高!即使发酵过多，温度也不要太高！烤箱有发酵箱(正确的发酵温度酵温度和湿度)，那就更好了在这里，在面团发酵准备烘烤之前，请注意面团是什么状态应该充满弹性。用手指轻轻按压表面，会有轻微的反弹!如果容易塌陷(儿童鞋也说:为什么我做的面团，刷蛋液的时候刷子稍微用力就塌了？)这是发酵过度！

　　此时，我们需要使用耐糖油的酵母，即耐高糖酵母》那使用普通的干酵母会发生什么呢？很可能什么都不会发生，面团正常发酵!也许会遇到今天问题提出的面团.结果，三个字:不稳定！另外，面团的发酵速度变慢，面团的后续发酵力不足(面团可以发生但不高，或者一次发酵好，二次怎么也发不出来)!高油高糖的面团，越需要耐高糖干酵!因此，对于配方中含糖的面包，建议尽量使用耐高糖酵母！配方中糖油含量越高，耐高糖酵母越有作用我们小时候父母是不怎么让我们吃面包一样，说小孩子吃容易胖，容易着火，所以我们小时候看着面包这种食品总是流口水!

　　 公司是一家以面包为主的企业，主打面包，更多产品详详情请拨打电话：13730620457家云 或到访四川省成都市武侯区益州大道中航国际交流中心B座8层。四川裕佳食品有限公司期待与您一起合作共赢，在追求低价格高效率，快速度的同时，更注重质量的保证，努力为客户做好每一件产品，做到在成长中求发展，始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力。

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　　面团要揉薄膜.这不仅可以制作质地柔软的面包，还可以为面包发酵过程提供必要的支持力，使其达到必要的高度(例如，制作吐司，揉手套薄膜的话，容易发酵到理想的高度，在烘烤过程中可以进一步膨胀)还有面料需要适当的发酵温度！温度越低，发酵的速度越慢.低温长时间发酵反而会产生更丰富的味道。温度过高也不是件好事！发酵温度过高，面团发酵速度过快，面团容易过度发酵，产生酸味。如果发酵温度过低，我们需要等待更长时间；如果发酵温度过高，可能会破坏整个面团。

　　所以，很多女生在不开心的时候吃面包甜品，心情就会变得明朗所以说找对面包，吃对面包并不会像大人说的那样哦，我们要正确的对待面包这个食品嘞.你的酵母活性足够吗？酵母是微生物和真菌。它是活着的.时干酵母处于休眠状态，遇到水和适当的温度会醒来，开始发酵。但是，如果酵母死，就不会发酵为了保证干酵母的活性，请注意不要使用过期的酵母，也不要使用不当的酵母!干酵母开封后，放入密封瓶中，放入冰箱冷藏(4℃)保存，以免酵母接触水分和过高的温度!

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　　面包现在作为现代城市生活者的早餐之一，大家吃得多，看得多，但会做面包的人一定很少!今天我们一起来了解一下制做面包的知识。面包做得太多，逐渐成为习惯。做多了，其实制作面包真的很简单，揉面、发酵、烘烤，每一步都不用费心.不过，很多时候大家制作面包还是会遇到各种问题，主要集中在其中几点，比如——为什么我做面包的时候，面团总是发不起来？啊，这个问题应该好好说。在这里，我列举了几个可能发生这个问题的原因，大家自己比较一下吧.

　　由于以前大人不买，长大后开始报复性地吃面包！接下来我们来了解一下面包这个食品，它真的像大人说的那样吗？接下来我们一起来看看吧。吃面包能减肥吗？当然!全麦面包含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，助消化，减少热量的摄入，同时它容易产生饱腹感，比吃白面包更有助于减肥！如果是容易胖的体质的话，多吃全麦面包减肥吧面包的制作需要经过发酵、烘烤等一系列的过程，发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，对保护肝脏有一定的作用！