这款淡啤酒曾在英国酒吧占主导地位，1930年英国啤酒产量的四分之三是淡啤酒！温和zui初是指在短时间内酿造和消费的嫩啤酒。储存的啤酒在销售前会成熟几个月.1960年后，当消费者的口味转向苦味时，淡啤酒在英国市场消失!近年来，一些精酿啤酒厂复兴了传统啤酒，略带甜味的淡啤酒开始卷土重来!真艾尔是用传统原料酿造的啤酒，在容器中自然再发酵，直接从容器中销售!这是英国啤酒的原始工业形式!真铝的主要特点是：不需要过滤灭菌，保质期短.

　　含活酵母，可以继续发酵，直到出售!没有额外的二氧化碳或氮气.如今，很多啤酒都是用二氧化碳或氮气混合物出售，以产生压力，使啤酒从桶中抽出，产生大量泡沫!真艾尔不会添加额外的气体，而是把木桶放在高处，用重力把它排出！Realale也翻译成了木桶艾尔，其实只要符合以上条件，就可以称之为真艾尔，与使用木桶或金属桶无直接关系.一套稳定的设备，操作简单，标准化传统啤酒技术！使产品具有独/特的口感!那么啤酒设备应该根据什么来选择呢？再来分析一下。

　　用啤酒设备酿造精制啤酒时，不仅要求啤酒设备的质量，还要注意啤酒的风味.精制啤酒含有100多种酸.大部分有机酸都有酸味，酸味是啤酒的重要风味成分之一！酸不构成啤酒的味道，是调味品！酸与其他成分协调，形成啤酒的主体!有些有机酸也有特殊的味道，比如柠檬酸和乙酸，而苹果酸和琥珀酸是苦的！适量的酸会让啤酒有清爽的味道；缺酸会让啤酒变得无聊；过量的酸会使啤酒口感粗糙、不柔软、不协调，这意味着酸性细菌被污染。啤酒中的酸主要来自三个方面:①原料麦芽。

　　发酵啤酒的脂肪酸含量比发酵啤酒高1/用啤酒设备酿造精制啤酒时，不仅要求啤酒设备的质量，还要注意啤酒的风味!有机酸是啤酒风味物质的主要成分!有机酸含量虽小，但对啤酒风味影响很大。适量的有机酸可以使啤酒风味饱满和谐；过量的有机酸会给啤酒带来不舒服的苦味和水果味!)有机酸是由脂肪酸在主要发酵过程中有机酸化形成的，也可以由高/级醇酸化形成少量有机酸。有机酸主要发生在酵母繁殖期，但啤酒发酵后略有增加。有机酸含量随着麦汁浓度和酒精浓度的增加而增加。

南通小型酿酒设备

　　从广义上说，它是一种淡色艾尔，含有大量的啤酒花，5-7%的酒精，以及浅金色到深棕色！在英国，有许多词可以描述不同的苦味强度!拥有zui好的Bitter，特别的Btter，特别的BitterESB和PremiumBterE，质量差别不大！只是酒精含量不同。淡淡的艾尔(mild)是一种低浓度的生麦芽汁，啤酒花很少，有果味，酒精含量在3%到6%之间，颜色在浅棕色到深棕色之间!过去，MildAin强度低，价格低廉，被认为是工薪阶层的啤酒!

　　影响啤酒有机酸含量的主要因素:酵母类型。不同菌株的有机酸酶活性差异很大。上面的酵母比下面的酵母产生更多的有机酸.小麦啤酒是用上面的酵母发酵的。啤酒有机酸味浓，形成独/特的风味，很受欢迎.发酵温度高温发酵有利于有机酸的形成！发酵温度由15℃提高到25℃，乙酸乙有机酸浓度增加60%，乙酸异戊有机酸增加30%。发酵压力随着发酵压力的增加，有机酸含量增加！随着发酵罐的增加，静水压力越来越高，CO2越来越高.