重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂推广计划一
餐饮服务
公司地址：重庆市涪陵区荔枝办事大塘一组
企业信息
注册资本：少于50万
注册时间： 2001-09-27
肉制品批发价_重庆片片通食品饮料项目合作订购电话-重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂推广计划一
- 产品名：肉制品
- 产品价格：面议
- 尺寸：
- 产地：
- 公司：
看产品认证标志！生产企业是否获得食品生产许可证，有无“QS”标志!看生产日期.越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重。看产品表面.要选择表面干爽的产品，表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖、变质！四看产品外观色泽.颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素。看产品弹性。弹性好的肉制品内在质量好.闻气味!闻闻气味是否正常，有无酸败腐臭异味.质量好的腌腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕，具有其固有的香味。
酱肉类肉经食盐、酱料(甜酱或酱油)腌制、酱渍后，再经脱水(风干、晒干、烘干或熏干等)而加工制成的生肉类制品，食用前需经煮熟或蒸熟加工。酱肉类具有特别的酱香味，肉色棕红！酱肉类常见有清酱肉(北京清酱肉)、酱封肉(广东酱封肉)和酱鸭(成都酱鸭)等.风干肉类肉经腌制、洗晒(某些产品无此工序)、晾挂、干燥等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工!风干肉类干而耐咀嚼，回味绵长!常见风干肉类有风干猪肉、风干牛肉、风干羊肉、风干兔和风干鸡等！
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变质的腌腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软无弹性且带黏液，呈酸败味！重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂成立于1989年，坐落在美丽的涪陵区，主要经营腌腊食品，腊肉、香肠（川味、广味）、腊排、腊心、舌、肚等系列，服务于全国各地名优餐饮公司和各地企事业单位.我们在“操”市场过程中，时时警示自己不“躁”!奉行“质量好，服务好”的宗旨!重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂秉承“以人为本，诚信经营，服务社会”的经营理念，向用户提供了优良的腌腊食品，深受用户的好评!
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中式火腿用猪的前后腿经腌制、发酵等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需熟化加工!中式火腿皮薄肉嫩、爪细、肉质红白鲜艳，肌肉呈玫瑰红色，具有特别的腌制风味，食而不腻，易于保藏肉制品加工的腌制方法可分为湿腌法、干腌法、干湿混腌法和快速腌制法四种。所谓干腌法，就是将腌制剂擦在肉的表面，然后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，依靠肉外渗汁液将其溶解，形成高浓度食盐溶液！此种腌制法设备简单、易操作，小规模工厂多采用此法。
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所谓湿腌法，就是将腌制材料在沸水中溶解，冷却后倒入陶瓷缸中，腌制液的量要没过肉的表面，通常为肉重量的50%～60%!腌渍温度一般为3～5℃，因pH值、肉块大小等各种因素的影响，腌制完成时间有所不同，如1㎏的肉块大约需5～7d。湿腌法腌制时，腌制剂渗入肌肉组织内较均匀，但其制品的色泽和风味不及干腌制品，蛋白质流失大！混合腌法时将干腌法和湿腌法结合起来的腌制方法.先用干的混合腌制剂擦在肉的表面，进行干腌再浸渍在容器中用腌制液腌渍.
重庆市涪陵区腊肉_ 腊肉厂家相关-重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂推广计划一
同时要注 意以下几点： 、(1) 标签是否完整。食品标签不得与包装容器 分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节中变 得模糊甚至脱落，必须保证消费者购买和食用时易 于发现、易于辨认和识读。(2) 标签是否规范。食品标签所用文字必须是 规范的汉字。
可以同时使用汉语拼音，但必须拼写 正确，不得大于相应的汉字。食品名称必须在醒目 的位置，且与净含量排在同一视野内。(3) 标签的内容是否真实。食品标签的所有内 容，不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式描 述或介绍食品。“错误的”是指标签设计者由于疏忽 或知识水平的原因，车标签上出现的差错。
例如，将 配料表误标成成分表。“引起误解的”是指食品标签 的内容，容易使消费者对食品的真实情况产生错误 联想，从而影响消费者的决策。
餐饮服务
公司地址：重庆市涪陵区荔枝办事大塘一组
企业信息
注册资本：少于50万
注册时间： 2001-09-27
粤公网安备44030402000848号