今天我们来聊一下美味的烧鸡，好吃的同时还有些会么特色，道口烧鸡凭什么火遍全国？一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈！张炳向他求教，那朋友便告诉他一个方法:“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香.从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。

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　　三是积极探索推广道口烧鸡与餐饮很好结合的“一体化”经营模式，使道口烧鸡进入人们的一日三餐，把道口烧鸡变为大众化日常消费食品。做强道口烧鸡品牌，促使烧鸡产业上规模、现有企业上档次一要成立道口烧鸡加工制作培训地，培养专业技术人才，引导他们外出开店或技术劳务输出，从而逐步做大做强道口烧鸡产业。二要加大宣传力度。在各新闻媒体上大力宣传，要达到让道口烧鸡这一历史名产在新闻媒体上有字、有影、有声，不断提高道口烧鸡的知名度!

　　滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司坐落于滑县新区烧鸡工业园，是河南安阳滑县知名企业，公司业务联系人经理：18703724848， 期待您的来电咨询更多关于道口烧鸡加盟相关信息！

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　　“义兴张”的牌子打出以后，张炳反复实践，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验，选鸡、杀鸡、配料、烹煮都有自己的一套规矩，道口烧鸡传承了三百多年，既传家珍绝技，又传百年老汤。不过真正让道口烧鸡闻名全国的还得是乾隆爷，据记载：“当年乾隆皇帝南巡，途经道口，闻异香而醒神，问及左右，县令以烧鸡呈献，乾隆食之甚喜，赞为天下佳馔，因该烧鸡地处道口镇，从此人们就习惯叫道口烧鸡”道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点.

　　二要引进先进设备，在改善烧鸡软包装风味上实现重大突破!积极探索多种灭菌途径，以有效的改善和提高软包装的质量和口感.三要研制推出多品类、多风味、分部位的小包装烧鸡系列产品和功能性食品，在烧鸡产品的花色品种上实现重大突破！开发出适应不同地区、不同口味、不同功能的烧鸡产品！四要引进新型包装材料，在提高包装质量和装潢水平上实现重大突破，更好的保持烧鸡的色、香、味.五要大力开发无药物残留的无公害、绿色烧鸡产品和清真烧鸡产品，逐步在道口烧鸡产品质量上取得重大突破.

　　道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，是地地道道的河南美味，更是华北地区的特产！选用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，具食疗和保健功能，不仅如此，道口烧鸡的历史也是非常久远。据《浚县志》及《滑县志》记载，道口烧鸡创始于清顺治十八年，距今已有三百多年的历史。但是在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，也没有什么特色，生意并不好.到了乾隆五十二年，现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条！

　　做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离.不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴!浅红带微黄的颜色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，想想都流口水，欢迎新老客户实地来考察，或者电话联系沟通！滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司，前身为创始于清顺治十八年（1661年）350余年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”.清乾隆五十二年（1787年）张中和之祖先张炳得清宫廷御厨，取“义友济兴”之意，定铺号为“义兴张”.

　　其中规模较大的共有18家，初步形成产业集群和工业化生产！县新区烧鸡工业园内，共有烧鸡企业13家，知名度较高、经营规模较大的就是滑县道口义兴张烧鸡有限公司!下步发展规划加强技术创新，提高产品质量和档次一要改进配方，使烧鸡的风味特色实现重大突破。在保持原有风味的基础上，广泛搜集和吸取国内各禽肉制品风味的优点，研制出集众家之长、比传统烧鸡更胜一筹的新配方，从而使道口烧鸡的质量和风味在国内市场上始终保持前列地位!