永川的星湖鱼堪称一绝，有“地方名菜”的荣誉称号。做出来的星湖鱼保留了纯香纯味，吃起来一点都不会觉得腥腻，入口爽滑鲜嫩，汤头也很美味，可以拿来泡饭吃.汆汤肉是农村里的一道名菜，把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片，还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富.“红火杨”的"朱沱汆汤肉"是zui出名的。如今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜为辅.永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的结构大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红块(或藕片)、酥肉汤。

　　 如果您看到这段话，说明您对我们永川美食感兴趣，不要犹豫，给我们一个机会，也给自己一个机会。 拿起手机来拨打我们的电话。凤梁等待着您的每一次致电：13677670993 让重庆市永川区环化有限责任公司一推广计划三为您服务， 我们在重庆市永川区卫星湖办事处规划区这里等您。

　　据说，在二十多年前，朱沱有季氏屠夫，即季友的父辈，每每在下半夜杀/猪后，感觉腹中饥饿，便从所杀/猪身上取下一些边角料、肚杂、血旺等，再加入一点盐牙菜，放入汤中煮了，大家一边喝酒一边吃，发觉竟然味道鲜美，非常可口。久而久之，逐渐总结出了氽汤肉的烹饪方法，形成了独树一帜的“朱沱第/一家氽汤肉”!“氽汤肉”的原料全部姓“猪”！主要取用新鲜的裙边肉、黄喉、脊髓、血旺、粉肠、猪肝、背纽肉、夹心肉等。汤中以盐芽菜作为翘头!

正宗特色永川美食

　　这种“九大碗”因与江津、泸州、合江毗邻而具有川菜五大流派中“大河帮”特色，其辣味略逊于“重庆帮”；咸味稍浓于“成都帮”.生活条件渐好，为显示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限于九个，旧式的“九大碗”仅残存于部分农村家和农家乐了！氽汤肉氽汤肉是农村里的一道名吃，把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片，还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富.这道菜在永川非常有名气，追捧的人很多!

找特色永川美食

我们推荐特色永川美食

　　松花皮蛋，有着灰色的壳，握在手里像个灰色的小娃娃，轻轻剥开皮，便显现出其庐山真面目了，用手一摸，软软的很有弹性！zui漂亮的要数松花皮蛋的颜色了，黄褐色的蛋清，在阳光下是金黄色的，像一块巨大的琥珀，重要的是蛋清上有着一簇簇银色的松花，像是能工巧匠雕上去的一样，晶莹剔透~冲冲糕是永川很有名的特色小吃，因糕是用蒸汽将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，故而得名"冲冲糕"！耗儿鱼比较大个，肉多，而且麻辣味儿十足!

　　 重庆市永川区环化有限责任公司一推广计划三是一家着力于研究其他休闲食品的公司， 经过多年的坚持不懈与努力，公司在业内也算是有属于自己的一片天。 公司多年来一直坚持为客户提供专业、快捷、周到的服务，愿与业内同仁共同致力于行业的进步。 公司主营产品有:永川美食，我们在这里等待您的到来！

　　在烹饪过程中，要辅以鲜猪油、盐、姜等作料！同时，还要掌握好各种原料的烹饪火候。这样做成的氽汤肉，汤味鲜香、裙边肉绵、黄喉性碎、背纽嫩滑无骨，满满一盆端上桌，让食客垂涎欲滴、食欲大增。松溉盐白菜松溉镇是永川所辖的一个千年古镇，自古就有制作盐白菜的民间传统，2009年的时候，松溉盐白菜传统制作工艺被列入了市级非物质文化遗产保护项目名录.松溉盐白菜吃起来甘甜之中带着咸香，既可以当作下饭菜，又可以用作酸菜鱼等菜肴的配料，做出来的汤汁鲜美浓厚!