2012年的《舌尖上的中国》让柳州特色美食螺蛳粉开始为世界大众所了解，引发了全民嗦粉的热潮，虽然很多人因为酸笋的特殊香气敬而远之，但品尝过的无不沉醉其中。因此，在民众中聚集了很高的人气!现在已经成为了世界的特色美味，品味者，无不深陷其中，就连诸多名人、明星、网红也在品味螺蛳粉的美味!包括大家熟知的一些明星大腕，尽皆成为螺蛳粉的迷弟迷妹！比如：大黑牛李晨和范冰冰，袁弘和二姐张歆艺，天天兄弟，鞠萍姐姐，欧阳震华，赵薇，佘诗曼，小S，蔡康永，阿Sa蔡卓妍，张卫健，叶祖新等。

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　　在这群龙无首，红利唾手可得的形势下，可谓是重品质者，得粉丝；有粉丝者，赢天下.在如今的时代，螺蛳粉市场素质水平参差不齐，只有掌握传统的工艺、科学的材料配比，才能在这个时代洪流中占据一席之地!新餐饮市场对于爆款特色餐厅非常欢迎未来几年是螺蛳粉从地区品牌到全国品牌的发展黄金期，现在因为购物中心的爆量增长，消费者需求与之前大不同，螺蛳粉餐厅发展正当其时。但是传统的螺蛳粉小店，不论是从经营模式还是就餐环境，都和市场的要求格格不入.

餐饮创业

　　而螺蛳粉店则只有少少的2446家，其中，广西本地就占去了五分之一！螺蛳粉店，在全国的缺口非常巨大。相比其他八大来说，全国的螺蛳粉店实在是少得可怜.明星、网红、社会热度对于餐饮业的影响是巨大的!未来优良的餐饮行业，首先必须要有足够的人气！餐饮企业的创.新也将成为新常态，除了商品本身的创.新之外，对于营销、体验和服务的要求也会更高！这些年开店成本增长迅速，餐饮企业压力徒增，现在的阶段，如果继续投身已经相对成熟的餐饮项目，发展必定会缓慢无比，而且竞争压力也会非常大!

　　从柳州螺蛳粉食品安全地方标准出台到诞生一家出口袋装螺蛳粉企业，从地方美食到热卖全球，螺蛳粉声名鹊起.2016年袋装螺蛳粉销售额突破20亿！电商平台上200多个方便装品牌、8000家店铺中，4月上半月总销售超过200万碗！而网购方便装的火爆，恰恰体现了周边螺蛳粉店的缺失.要知道，方便装的味道远远不如店面现煮的鲜美。未来的路，在于传统与现代的交融.在网红和各路明星的联合推动下，螺蛳粉大好蓝海市场已然形成！

正宗餐饮创业

　　那么怎样的螺蛳粉餐厅适合新餐饮市场的经营氛围和条件呢？北京珍香螺餐饮管理有限公司成立于2019年，创始人从事餐饮行业十几年，精通线上线下运营和产品研发推广等！公司是一家专注于广西柳州螺蛳粉产品研究、开发、生产及销售的餐饮企业，总部及研发基地设立于北京昌平区.公司自创立以来，始终坚持以人才为本、诚信立业的经营原则，公司从创立至今短短几个月时间已发展至3家分店，正式员工12人，目前依然大力拓展门店，以北京昌平区为拓展中心向其他城区迈进!

　　国以民为本，民以食为天，中华民族，是一个及其重视饮食的民族，中华美食也是世界的一份瑰宝!截止2016年底，全国餐饮店面数量达到了605万家。全国餐饮行业年度总流水达到了30000亿。其中，中式正餐、中式快餐分别以355%和356%占据了餐饮业的半壁江山！众多网友评选过中华餐饮界的九大巨头，其中，就有柳州螺蛳粉的身影出现！螺蛳粉火爆异常，但实体店仍难得一见.截止2017年4月，全国范围内桂林米粉，超过1万家，兰州拉面全国有8万家，很多的四川麻辣烫则达到了惊人的14万家！