螺蛳粉南方朋友应该比较熟悉，味道非常好吃，特别是广西柳州那边的螺蛳粉，非常地道，非常美味，甚至有一句话专门来说螺蛳粉的，就是“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”！可见对螺蛳粉的评价有多高，但是很多人第一次吃螺蛳粉的时候往往接受不了那个奇怪的臭味.这奇怪的味道，其实就是里面腌制酸笋的味道，闻起来确实有点酸臭味，因为酸笋在发酵的过程必然要产生这个味道，而这个味道也是螺蛳粉的特点！而且吃螺蛳粉千万不能少了酸笋，这是螺蛳粉的“魂”，没有了酸笋的螺蛳粉就变色索然无味，也就不叫螺蛳粉了。

　　螺蛳粉，一种具有特色的广西柳州小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独!特风味！由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调和而成。螺蛳粉为什么臭02正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满弹性!粉还要是干粉，煮之前先在冷水中泡发，煮熟后不易断，只有广西当地的米粉才符合老板的要求.螺蛳粉是它独！

　　吃螺蛳粉建议第一次少放一点酸笋，慢慢增加量，用不了几次，你就会爱上螺蛳粉的.话说回来，一碗正宗的螺蛳粉做好以后，端了上来，可以看到粉丝和红油的汤底，还有花生米和木耳，以及青绿色的蔬菜和腐竹，当然少不了酸笋和豆泡了！那味道真是一绝啊，特别是饿的时候，煮一碗螺蛳粉，那感觉超级棒啊。可是重点来了，就算把碗吃个底朝天，再螺蛳粉里也没有发现有螺蛳，哪怕一个都没有!这是为什么呢？螺蛳粉的味道特别好吃，我家里就经常囤货，受到我的影响，家人现在也很喜欢吃螺蛳粉.

　　酸笋是发酵食品，由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成，这种发酵的味道实际上是香而不腐的，闻起来“臭”，吃起来特可口。螺蛳粉为什么臭螺蛳粉是很多人都喜欢吃的一种美食，但是也有一些人接受不了它的味道，因为螺蛳粉闻起来非常臭，那么这是为什么呢？下面就来说说螺蛳粉为什么臭。详细内容01螺蛳粉的气味极具辨识度!有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味!有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”!

原味螺蛳粉批发

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　　特的汤料，所以味道才吸引人的!螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成！也就是说，螺蛳主要用来熬汤底料，不是作为配菜和粉一起呈上的!这是正宗的做法！螺蛳粉为什么臭03对螺蛳粉上瘾和喜欢吃臭豆腐背后的道理是一样的.赋予螺蛳粉个性的是酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆!所以，与其说螺蛳粉让人欲罢不能，不如说酸笋的“臭味”让人欲罢不能!

　　螺狮粉为什么那么臭？就像鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片里面没有肺片一样，螺蛳粉里面没有螺蛳!但，有螺蛳不屈不灭的灵魂.在一碗完整的螺蛳粉中，螺蛳是用来吊汤头的提鲜的，肉都融入汤汁中，所以会消失不见。螺蛳粉.png北京珍香螺餐饮管理有限公司柳州人很爱吃螺蛳粉，螺蛳凤爪、螺蛳蛋、螺蛳鱼都是柳州特色。广西螺蛳粉里的螺蛳，一般指的是当地的青螺，这种螺在国内的池塘里很常见，一抓一大把！从营养学上说，螺蛳很适合柳州人民端上餐桌.

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