接种在这个环节之前需要将养菌棚的挂帘放下，然后，注意对接种箱进行消毒，消毒时间控制在半小时以上，对接种针以及袖筒进行清洗和暴晒，再用酒精进行消毒和擦洗，菌种可以放进300倍左右的克霉灵中进行浸泡，浸泡时间大约是5分钟！之后可以进行晒干，接种人员要用酒精对双手进行清洗，清洗双手之后要晒干在接种箱！养菌在黑木耳的种植过程中，这个环节是至关重要的，木耳菌的管理是黑木耳培植的关键，主要是对棚内的温度进行合理控制，这与菌丝的成活有直接关系，所以，要注意进行严格的控制，温度上一定要符合实际标准!

　　黑木耳[Auri鯠culari垍a頭樤auricula（L！exHook。）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用!《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载！目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植！黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。

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　　因此，是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的优选保健食品！黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品!黑木耳多糖黑木耳多糖是黑木耳的主要化学成分之一!黑木耳子实体中含有4种多糖，即：FⅠ-A、FⅠ-B、FⅡ和FⅢ，其中FⅠ-A及FⅡ均为酸性杂多糖！化学分析纯化后的黑木耳多糖，甘露糖、葡萄糖、木糖和己糖醛酸是其主要成分，其摩尔比为0.35:0.26:0！

　　生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异.据《本草纲目》记载，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、肿痛，还可以治鼻出血、肠风泻血，利五脏，宜肠胃气，排毒；槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、阴中疮痛、治风破血、益力；柳耳补胃理气等!此外，其他的木耳都有自己的疗效特点!黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上！初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质.

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　　背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛.分布范围：由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。营养成分：黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食王”的美称，是久负盛名的滋补品.据有关调查分析，每100g鲜木耳中含有蛋白质10！

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