02产品产品是团餐企业的核心，采用健康安全的食品原料是关键，稽核人员进入各项目，对每一个原料供货商和每一批次原料核验其相关许可证和产品合格证明文件，确保原料安全、绿色、无污染！同时，稽核人员现场查验了餐厅每周、每日食谱和所有售卖产品，保证售卖产品制作规范，色、香、味、形以及温度符合标准。03服务为进一步优化就餐人员的就餐体验，稽核人员对餐厅售餐员、服务员的仪容仪表、个人卫生、服务礼仪、文明用语、等进行巡查，团餐企业要组织全员进行了团餐服务礼仪现场考核，进一步规范工作人员的礼仪动作和文明用语，提升餐厅的服务水平，把自信、美丽、专业的服务形象呈现给服务方就餐人员，让他们享受到更高品质、更超预期的服务体验!

　　顾客对餐厅管理有什么注意？只有食物？虽然饭菜质量是他们看重的，但也有其他方面的服务对食客来说也很重要!如果你曾经觉得“我的食物很美味，但是我的服务太慢了”，“我的饭菜很好吃，但是我的生意缺乏气氛”，现在是时候采取行动了.01客户会比服务员更注重餐厅的清洁吗？这份由调查公司进行的报告说明了这一点.他们使用眼动技术，通过自己的眼睛，在六个欧洲国家的餐馆里研究食客的体验!与餐馆客户的眼睛跟踪体验研究结论之一是缺乏卫生，这是继食品质量差之后，顾客对餐馆不满的第二个原因.

　　02菜品设计包括中央厨房及食堂的整体卫生、采购及食材的控制、厨师的选择与管理、菜单的设计、价格的定位、菜肴的口感及色彩搭配、营养配餐等。这些为团餐的经营管理提供了坚强的后盾，也是团餐企业的立足之本!03服务品质包括团餐企业的定餐环节、餐前准备工作、收尾工作、服务员的素质、仪表、精神状态、以及顾客就餐全程服务的每个细节等，除此之外，团队的组成至关重要，除基本职能部门外还需建立营养师团队、研发团队、理化及微生物实验团队等，打造“营养配餐菜品新颖食用安全”的高品质团餐服务！

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　　03餐具客户喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么，所以他们的食物供应的盘子比以往任何时候都更重要.餐厅越来越重视这一点，量身定制的餐桌是其主要措施之一！有趣的事实：餐具可以改变食物的感知！英国牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学进行的一项研究表明，菜肴和餐具的颜色和材料可以影响食物的口感和香气。因此，巧克力口味在橙色的杯子和奶油背景中使用，碗中的食物给人的幻觉，食物更密集和更充盈！团餐是我国餐饮结构中的重要类型之一，团餐消费群体由学生、企事业单位员工、机关企事业单位职工、社会化保障型部队官兵等组成；其中，学生、企事业单位员工是主要就餐群体。

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　　展望2022年，随着互联网与产业的深度融合，团餐企业开始对传统食堂进行智能化、信息化和数字化改造，智慧食堂需求逐步提高.其实，无论团餐如何发展，回归本质至关重要，团餐经营管理需考虑以下四项要素.01硬件实力包括团餐企业的生产加工规模，如中央厨房的选址、面积、内置功能区、设备仪器、仓储物流等，如团餐业务涵盖食堂承包项目，该团餐企业所运营的团体食堂的选址、规模、店内外风格设置、餐桌椅及餐具的风格等也直接代表着一家团餐企业的硬件实力.

　　04公共关系即团餐企业品牌的内外营销。良好的公共关系是团餐发展重要的一点.内部营销就是尽可能满足所有员工的特殊要求，调动其积极性，发挥团体协作精神，提高服务质量，开心的员工必能给顾客带来欢乐!外部营销就是运用多种营销策略（广告、公益活动、节日主题活动、礼品赠送、折扣、团体优惠）吸引个人或团体的光临！随着时代的发展，团餐行业的需求不断变化，团餐企业应充分运用整合营销战略，把团餐业四要素结合起来，加以协调，才能更好的把握市场动向，经营需求，提高团餐企业竞争能力，争取大客户群，促进团餐的发展与壮大.