商务服务
公司地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
企业信息
注册资本:100--200万
注册时间: 2022-01-12
那让人垂涎欲滴的肉汁随着整只鸡切件后流出,让人食指大动,就连鸡胸肉都是够嫩却不失韧劲,满满的鸡味充满口腔,这是一只充满诚意的网红鸡.扯下一只烧鸡腿,那皮肉分离的瞬间就已经让人馋得不行!如果你是食肉兽,我保证你会爱上它的!鸡腿上手,你有我有!咬上一口,热乎乎,香喷喷的,肉汁四溅的画面太美我不敢看,不过让我吃了这只大鸡腿可好?除了招牌的王老三烧鸡,他们家的王老三下酒菜也是值得一试的,荤素搭配,让人忍不住大口吃肉,大口喝酒!
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珍惜每一个夹给你鸡腿的人,是真爱!说起烧鸡,整个嵩县,没有比它更火的!王老三烧鸡!一直被模仿,从不被超越!各位街坊对王老三烧鸡是爱到不行。可是小编好“恨”他。因为队伍太长,而且菜品太丰富美味,让小编一再忍受排长队的痛苦都要与这只烧鸡决一大战!当招牌网红烧鸡一上桌,那股香味便已经俘虏了你的嗅觉,外表金黄的鸡皮卤得够火候,里面是包裹嫩滑紧致的鸡肉,每只鸡皆是新鲜出品,新鲜滚烫!你还能忍得住不对它下手!金黄鲜亮的外皮下是热情如火的鸡汁!
洛阳嵩县烧鸡
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已有百年历史的王老三烧鸡,口感和味道与祖上一脉相承,古法制作过程更是让人大开眼界。当地山上散养的传统土鸡,因夜栖枝头而得名爬树鸡,肉质紧实味道也比较鲜美,宰杀去毛洗净断开鸡关节,据说这可以让骨头都入味,鸡头朝下放入老汤卤制,一个小动作暗藏大玄机,八角草果良姜等几十种大料,没有像平常一样直接放锅中,而是一把塞进了鸡肚子里,让鸡肉充分吸收大料香味,文火慢煮三个小时后,将鸡捞出鸡身上下调转,鸡肚里的大料散落到老汤中,再继续用小火慢煮三个小时,待鸡翅膀开花就卤制成熟了,卤好的烧鸡颜色红亮油润,不过要想好吃还得挂起来晾晒,夏天两个小时冬天一个小时,这样才能口感干香没有油腻感!
说起烧鸡,整个嵩县,没有比它更火的!王老三烧鸡,一直被模仿,从不被超越。各位街坊对王老三烧鸡是爱到不行!当王老三烧鸡一上桌,那股香味便已经俘虏了你的嗅觉,外表色泽鲜亮够火候,里面是包裹嫩滑紧致的鸡肉,每只鸡皆是新鲜出品,是新鲜滚烫。你还能忍得住不对它下手。色泽鲜亮的外皮下是热情如火的鸡汁。那让人垂涎欲滴的肉汁随着整只鸡切件后流出,让人食指大动,就连鸡胸肉都是够嫩却不失韧劲,满满的鸡味充满口腔,这是一只充满诚意的王老三烧鸡。
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洛阳,处处都是美食天地,有不少值得一吃的美食!其中卤鸡腿是必吃不可的一道美食,如果你不曾吃过它,那就跟着小编的步伐来探索一下洛阳的美食餐厅,想吃卤鸡腿的朋友,这次千万不要再错过了!王老三烧鸡因其历史悠久,口感鲜美,味道好,所以广受各地食客喜爱!王老三烧鸡皮油润明亮有色泽,干干净净几乎看不到杂毛,让人直想流口水.揭开鸡皮,鸡肉即可映入眼帘.轻轻撕开一块,肉丝细嫩、肌理明显!一口下去,味道鲜美,肥而不腻!
需要注意的有几项
1.鸡要选嫩一点的,可以的话,只买鸡腿或鸡翅
2.鸡肉可以生炒,不焯水。一定要焯水的话,焯完后要用凉水冰一下,让肉变紧实,再做下一步。
3.炖的时间要短一些。可以在剁肉的时候小块一点。水开后大概二十到二十五分钟,鸡肉就刚刚好熟,又不会太老。如果是焯过水的,炖的时间要再短一点。
4.不管是那种红烧,一定要加一些姜,去掉鸡肉的腥味。
具体的做法,在网上查查就能查出一大堆。我说的都是些细节手法,大概能想起来的就是这些了。
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公司地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
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注册资本:100--200万
注册时间: 2022-01-12