说起卤素菜，就想起来王老三家的卤素菜，那味道想想都直流口水，实在是太好吃了.今天，王老三烧鸡就给大家详细讲解怎样制作出的素卤菜才好吃!制汤：一般都喜欢吃带麻辣味的，本人也比较喜欢，不过要适量过多的辣会让你的胃肠不舒服!做素卤菜的汤好选用鸡汤鲜美了，取黄油鸡一只洗干净剁成小块用开水烫一下，然后加清水8斤，放入当归3克，党参3克，花椒3克一起熬制12小时(大火烧开转小火)，这样熬制的高汤特别香没有异味，此时用纱布过滤残杂物.

　　开始制作卤汤：锅内加水，开火加热，先把卤料包放进去，再加入葱姜，水要淹没这鸡腿，一般一斤水加盐12克左右，鸡精是提鲜的，一斤水加8克左右，把称好的盐和鸡精放进锅内。为了让卤汤更香，我们还要加进去一些鸡油，鸡油在水面漂浮一层就可以，家庭制作调色我们就用酱油更方便，水开后调小火煮20分钟把卤料的香味煮出来!20分钟好后把鸡腿放进去，卤汤再次烧开后要调小火，微开即可，火太大卤汁挥发太多会咸的，这个时候卤料吸水后膨胀了，不容易释放出香味，把卤料倒在了笊篱内，卤12分钟之后就可以关火了，这样浸泡3个小时之后会更入味！

洛阳特产美食哪家味道好

　　配菜：素卤菜原料不受限制，日常生活中时令蔬菜品种也很多，主要是根据当地人的生活爱好添加，常用的有：海带、莲藕、土豆、豆腐皮、木耳、腐竹、千页豆腐、西兰花、地瓜、胡萝卜、生菜、油菜、粉条、豆芽等，还有很多只要你爱吃的都可以添加！卤制：素卤菜的卤制方法很简单，清洗干净后改刀即可下锅，可以先下费火耐煮的原料，蔬菜不宜久煮，下锅即可关火。大家好，今天给大家分享的是简单家常的：卤香鸡腿!之前在王老三烧鸡给孩子买了两个卤鸡腿，又嫩又香，香而不腻，分分钟钟吃完了.

　　其实要卤好一锅牛肉，需要十足的耐心和功夫!今天要推荐的是沉淀百年的中华老字号——王老三烧鸡，选用质量好的牛肉，精制而成.酱香浓郁，肉质酥烂，一口入魂!入口的那一刻，劲道入味，醇厚鲜香，每一块都酥软连筋，软嫩多汁，味蕾在瞬间缴械顺服!如此上佳的一份卤牛肉，仿佛带有性别一般！如果它能化作人形，一定是位须髯甚美、身长九尺的英雄，大抵如《天龙八部》中的乔峰.你有酒，我有肉，谈谈人生也无妨！王老三卤香牛肉，好吃到停不下来。

　　一提到王老三烧鸡，吃过的小伙伴肯定都知道，王老三有两大特点.首先就是新鲜，菜品全是当天卤制，现卤现卖，没有隔夜的.二辣椒香.讲真，她们家辣椒不是一般的香，全手工炒制，香甜香甜的，味道之正宗。他家的卤香鸡肝，小编已经替你们尝过了，醇香味美，口感细腻，味道十分赞。而且卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素！肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品!

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