“店小二，烫一壶酒，切二斤牛肉！”无论是金庸笔下的武侠小说，施耐庵的《水浒传》还是热播的电视剧《老酒馆》、《闯关东》，似乎每一位江湖大侠都会在风雪夜踏进破落的小酒馆中.而“卤牛肉”就是他们必点的下酒菜!色泽棕黄、肥而不腻的一盘卤牛肉，就着一壶热酒下肚，快哉快哉。每每看到这些剧情，大家不仅会钦佩豪杰们的快意恩仇，还会垂涎于卤牛肉的诱人滋味！那股香气仿佛已经溢出了屏幕，直达味蕾.也许因为总和粗线条的大汉同时出现，所以和其他精致的美食比起来，卤牛肉显得粗犷木讷。

　　调味：将熬制好的鸡汤烧开，放入姜片30克，大葱30克用刀拍扁放入锅中，另取鸡油50克，牛油20克，猪油20克备用，花椒10克，麻椒50克，川椒30克，香茅草2克切段，草果15克，砂仁10克，桂皮12克，小茴香5克，香砂6克，香草3克，一同洗净用纱布包好放入锅中，另取一炒锅放色拉油30克，烧热加入葱片50克，姜片30克，炒香后放入红油豆瓣50克小火煸炒边加料酒30克，东古酱油50克，把红油逼出来后倒入鸡汤中，加精盐50克，味精35克，鸡粉35克，鸡汁50克，乙基麦芽酚2克，火锅飘香精油5克，老抽20克！

正宗地方美食

　　 洛阳王老三餐饮管理有限公司主营：美食等等产品，涉及其他未分类等等行业。 公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。 多年来致力于其他未分类，拥有众多的专业人才，并通过多年以来不断的积累，在业界形成良好的口碑。 售后方面也赢得了用户的一致好评。您的满意是我们一直前进的动力。

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地方美食

　　这个卤汤可以反复使用，卤2-3次可以换一次卤料，不用的时候要把卤料过滤，自然晾凉之后放在冷冻冰箱保存即可，商用卤水每天记得烧开，3-5天过滤卤汤一次！卤料配比：良姜50克，陈皮20克，白蔻30克，草果40克，毛桃15克，小茴香30克，丁香10克，肉蔻20克，草蔻40克，白芷40克，香果5个，香叶5克，八角20克，花椒50克虽然卤出来的鸡腿没有王老三烧鸡的好吃，但是孩子还是非常给力，统统吃完了。感兴趣的朋友，也可以尝试尝试。

　　其实要卤好一锅牛肉，需要十足的耐心和功夫！今天要推荐的是沉淀百年的中华老字号——王老三烧鸡，选用质量好的牛肉，精制而成.酱香浓郁，肉质酥烂，一口入魂!入口的那一刻，劲道入味，醇厚鲜香，每一块都酥软连筋，软嫩多汁，味蕾在瞬间缴械顺服!如此上佳的一份卤牛肉，仿佛带有性别一般.如果它能化作人形，一定是位须髯甚美、身长九尺的英雄，大抵如《天龙八部》中的乔峰。你有酒，我有肉，谈谈人生也无妨.王老三卤香牛肉，好吃到停不下来.

找地方美食

　　一提到王老三烧鸡，吃过的小伙伴肯定都知道，王老三有两大特点。首先就是新鲜，菜品全是当天卤制，现卤现卖，没有隔夜的。二辣椒香。讲真，她们家辣椒不是一般的香，全手工炒制，香甜香甜的，味道之正宗.他家的卤香鸡肝，小编已经替你们尝过了，醇香味美，口感细腻，味道十分赞。而且卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物！动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品！