已有百年历史的王老三烧鸡，口感和味道与祖上一脉相承，古法制作过程更是让人大开眼界！当地山上散养的传统土鸡，因夜栖枝头而得名爬树鸡，肉质紧实味道也比较鲜美，宰杀去毛洗净断开鸡关节，据说这可以让骨头都入味，鸡头朝下放入老汤卤制，一个小动作暗藏大玄机，八角草果良姜等几十种大料，没有像平常一样直接放锅中，而是一把塞进了鸡肚子里，让鸡肉充分吸收大料香味，文火慢煮三个小时后，将鸡捞出鸡身上下调转，鸡肚里的大料散落到老汤中，再继续用小火慢煮三个小时，待鸡翅膀开花就卤制成熟了，卤好的烧鸡颜色红亮油润，不过要想好吃还得挂起来晾晒，夏天两个小时冬天一个小时，这样才能口感干香没有油腻感。

　　同时，配料、烹煮是关键的工序！将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮！烧鸡的造型自然.王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持特别的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。利用纯手工的加工技艺，使王老三烧鸡的美味达到顶点，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡呈浅黄，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁！常常听到吃货感叹，现在的饭越来越没小时候的香，在尝遍套路众多的“美食”后，愈发怀念古法制作的食物!

　　洛阳，处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中卤鸡腿是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，那就跟着小编的步伐来探索一下洛阳的美食餐厅，想吃卤鸡腿的朋友，这次千万不要再错过了.王老三烧鸡因其历史悠久，口感鲜美，味道好，所以广受各地食客喜爱。王老三烧鸡皮油润明亮有色泽，干干净净几乎看不到杂毛，让人直想流口水.揭开鸡皮，鸡肉即可映入眼帘！轻轻撕开一块，肉丝细嫩、肌理明显.一口下去，味道鲜美，肥而不腻。

河南正宗烧鸡小吃

　　说起烧鸡，整个嵩县，没有比它更火的.王老三烧鸡，一直被模仿，从不被超越.各位街坊对王老三烧鸡是爱到不行。当王老三烧鸡一上桌，那股香味便已经俘虏了你的嗅觉，外表色泽鲜亮够火候，里面是包裹嫩滑紧致的鸡肉，每只鸡皆是新鲜出品，是新鲜滚烫。你还能忍得住不对它下手!色泽鲜亮的外皮下是热情如火的鸡汁!那让人垂涎欲滴的肉汁随着整只鸡切件后流出，让人食指大动，就连鸡胸肉都是够嫩却不失韧劲，满满的鸡味充满口腔，这是一只充满诚意的王老三烧鸡！

　　撕下飞天腿，能清楚的看到每一处都是精华，没有多余的脂肪，这只王老三烧鸡必须给满分！今天，我想送你一只王老三鸡腿。还记得小时候，大人总把鸡腿留给我们吃.鸡腿仿佛是整只鸡的灵魂所在，吃了能长高、长壮、变聪明一样……鸡腿真的是鸡身上值得吃的部分吗?下面，王老三烧鸡帮大家整理了鸡腿！鸡腿同等对比鸡胸脯肉和鸡翅，鸡腿肉的蛋白质含量并不低，只比鸡胸脯肉少了18%。且鸡腿铁、硒含量和鸡胸脯肉、鸡翅比，高出1倍及以上。

　　那让人垂涎欲滴的肉汁随着整只鸡切件后流出，让人食指大动，就连鸡胸肉都是够嫩却不失韧劲，满满的鸡味充满口腔，这是一只充满诚意的网红鸡！扯下一只烧鸡腿，那皮肉分离的瞬间就已经让人馋得不行。如果你是食肉兽，我保证你会爱上它的！鸡腿上手，你有我有.咬上一口，热乎乎，香喷喷的，肉汁四溅的画面太美我不敢看，不过让我吃了这只大鸡腿可好?除了招牌的王老三烧鸡，他们家的王老三下酒菜也是值得一试的，荤素搭配，让人忍不住大口吃肉，大口喝酒.

　　扯下一只烧鸡腿，那皮肉分离的瞬间就已经让人馋得不行!如果你是食肉兽，我保证你会爱上它的！鸡腿上手，你有我有。咬上一口，热乎乎，香喷喷的，肉汁四溅的画面实在是太美了.咬下去是大口大口的紧实鸡肉，非常满足！肥而不腻的鸡皮和口口都有肉汁的鸡腿肉，一定要连着一起吃，才能领略到烧鸡的美味！在这只大鸡腿面前，请原谅我。完全不能抑制住我要吃掉它！当然一只鸡除了鸡腿是不可以错过的部位外，还有就是----烧鸡翼，吃烧鸡肯定是要自己动手才能真正感受到那份美味.