腰果，AnacardiumoccidentalieLinn，是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物.又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米.腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属!原产于美洲！腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界四大干果之一。它的食用部分是着生在假果的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

　　果实由膨大的肉质花托（果梨，即假果）和着生在花托上的坚果（种籽，即真果）组成！腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白质，另有丰富的维他命A、BBB6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质，腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补!维生素和微量元素腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处.油脂它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老!

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　　但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；危险的莫过於呼吸道水肿!如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡！特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重.在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应!

　　用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用!如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。毒性植物编辑。挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够.使用前请将洗净的腰果浸泡5个小时!应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射!由於腰果香美可口，并有一定的食疗作用，喜食者众.

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　　花期忌阴雨.生长盛期一般在雨季初期.4-5龄树主根深达5米，侧根发达，6龄树侧根长达7米左右！种植后2年开花，3年结果，8年后进入盛果期，盛果期15-25年。腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名!腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界的四大干果(核桃、扁桃和榛子)之一。过去一般只有产地的人才可品尝到，现在已成为常见的干果了.腰果单叶革质、互生，椭圆型或倒卵形.圆锥花序，花枝总状排序.

　　另外，不饱和脂肪酸能够让肌肤处于滋润饱满的状态，让肌肤看上去更美白、更年轻！腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补！腰果菜品(5张)腰果味道甘甜，清脆可口，常见的是如花生般作为零食，普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等.