美国大杏仁（Amygdaluscomnnis）又称扁桃仁（在中国俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种.扁桃仁是一种珍贵的干果，也是主要的木本油料树种!扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(29%)、核桃(14%)和葵花籽(21%)，含无机盐9%～0%、单宁物质0！17%～0!60%、粗纤维46%～48%；扁桃仁所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的23%，总量高于核桃和鸡蛋！

　　扁桃仁营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素.具有固精；温肺定喘；润肠通便的功效，那么，它适合哪些人吃呢？扁桃仁适合哪些人吃上班族适合吃扁桃仁：扁桃仁中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，可健脑益智，缓解脑疲劳，增强记忆力!经常食用扁桃仁仁治失眠，尤其是对肾虚引起的失眠有医治作用。老年人适合吃扁桃仁：扁桃仁油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效.处在生长发育期的小儿适合吃扁桃仁：扁桃仁仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

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　　所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B维生素B维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素较多的是普通扁桃!扁桃仁(巴旦木)(Almonds)是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱。

　　保护肌肤：科学研究表明，扁桃仁(巴旦木)(Almonds)是含维生素较多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品.一把扁桃仁(巴旦木)（Almonds）（28克或者23颗）可以提供3毫克维生素E（相当于人体每日所需的一半），而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。有益心脏健康：扁桃仁(巴旦木)（Almonds）中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用扁桃仁(巴旦木)（Almonds），可以有效降低人体胆固醇及三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

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　　帮助肠道健康：相关研究结果显示，扁桃仁(巴旦木)（Almonds）具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。控制体重：《英国营养期刊》曾发表过一项由美国普渡大学食物与营养系教授理查德·麦特斯博士的研究团队的研究，结果表明：首先，食用扁桃仁(巴旦木)（Almonds）会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入；其次，扁桃仁(巴旦木)（Almonds）所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重!