如龙井茶以扁直、顶部不弯曲、叶片细嫩为佳；毛峰以细长、顶部微弯曲为上.观察茶色深浅、均匀，有无杂色。如龙井、玉露、瓜片的叶片翠绿为上品；毛峰以墨绿、略带褐色为佳。叶片暗枯、不均匀、有杂色和斑点、有起泡的，均为劣品！绿茶香气清高、纯锐为上品；如果香气低而浊，钝而杂，有青草、烟臭、酸腐、霉焦等气味的，则为劣品！绿茶滋味甘甜、醇厚、清爽为上品；滋味淡薄、苦涩、有刺激性的则非上品!绿茶的茶汤以碧绿、清澄鲜明、色泽浓厚为佳；如果茶汤浑浊暗淡、有游离沉淀物的则为下品!

　　绿茶品种众多，其中比较出名的有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、安吉白茶、庐山云雾、峨眉竹叶青和都匀毛尖!时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然！农耕生产与大自然的节律息息相关!绿茶是不发酵茶，基本工艺包括杀青、揉捻、干燥三个步骤！其中杀青较为为关键，鲜叶经过杀青后，酶的活性降低，更好地保留了叶子中的内含物质，使叶片保持绿色！绿茶种类众多，形状也各不相同，观察时除了考虑种类区别以外，还要注意茶叶的粗细、长短、轻重、大小，以及条索的松紧、均匀、整碎和干湿程度等.

　　绿茶的繁殖方法主要有播种繁殖和扦插繁殖，一般采用扦插繁殖!绿茶，不发酵茶，是指采取茶树的新叶或芽，经杀青、揉捻、干燥等工艺而制作的茶品，根据工艺的不同，又分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶，绿茶成品具有清汤绿叶的特征，滋味鲜爽，香气清雅，如西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖、汉中仙毫都属于绿茶。绿茶，大家更不陌生，是生活中较为常见的茶品，可以说“绿茶”这两个字，声名远播，男女老少基本都喝过它.关于绿茶，我们也可也获取都以下信息：一：绿茶用的是茶树嫩梢的新叶或者芽头制作二：制作时需要经过杀青三：绿茶属于不发酵茶绿茶的核心工艺为杀青，根据加工工艺的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶.

　　常见绿茶品种有：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶茶、顾渚紫笋、桂平西山茶、南京雨花茶、太平猴魁、庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖、恩施玉露等。绿茶，它也有典型的外观特征!其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，有着清汤绿叶的特点！绿茶保留了茶叶中的营养成分和绿色格调，造就了条索紧细带白毫，质地饱满的特征；茶汤，绿茶冲泡后茶汤嫩绿、清澈透亮、茶香四溢、口感鲜爽生津；叶底绿，绿茶冲泡后叶底有的鲜绿，有的嫩绿，有的翠绿，以鲜绿者为佳。

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　　其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。因为绿茶是未经发酵制成的茶，所以保留了鲜叶的天然物质，饮用多为爽口、鲜嫩、香醇！那么绿茶具体有哪些特征呢绿叶绿汤绿茶多为绿色，有的鲜绿，有的嫩绿，有的翠绿，不仅干茶绿，而且茶汤、叶底都是绿的。耐泡度低绿茶的冲泡次数较低，即便是较为级别较高的绿茶，三四道水后就没什么味道了，颜色也淡化了，因此一般为3泡左右，但这三泡也集中了茶叶的精华!香气清香绿茶的香气清醇，令人心旷神怡，绿茶味道较为显著的特征是鲜、嫩、爽，鲜醇柔和，甘美爽口。

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　　绿茶的主要特点为外形绿、汤色绿、叶底绿，即三绿特征，绿茶为六大茶类之一，未经过发酵，茶性偏寒，是采摘鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、干燥制成，具有鲜、嫩、爽的特征，其滋味鲜醇柔和，汤色嫩绿，甘美爽口，但绿茶耐泡度较低，也不宜长时间存放！绿茶，又称不发酵茶，是六大茶类之一，也是种类、人群占比较大的种类！绿茶茶性偏寒，具有显著的三绿特征!绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶!

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