9步、平底锅放火上预热，然后把饼胚放入锅中！10步、不加油，中小火烙制!11步、每面约2—3分钟，翻一下，直至饼上色!12步、两面都烙出花纹，成熟！13步、放烤箱中层，上下火200度，烤5分钟，出炉!14步、闻着香，看着不错，吃到嘴里外酥里软不发黏，才是好馍。15步、夹肉。夹菜！煎鸡蛋和煎火腿肠等等，美味又过瘾.小贴士：面不能软，成品两面要平整。白吉馍，腊汁肉混合最近一直在看舌尖上的中国，对于中国传统的文化中的美食非常非常喜欢，门道君决定给大家写点中国传统美食，其中可是包含中国很多元素。

　　盐!酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状!2步、醒发30分钟，把面揉成光滑的面团，做到三光，面团比馒头面要硬一点，馍要好吃，面一定揉好揉透！3步、切成大小均匀的剂子。4步、揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗!5步、用擀面杖擀成片，擀开，从一端顺势卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面.6步、这是卷好的面团！7步、用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动！8步、擀成这样厚的圆，不能太薄，整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看!

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　　肉夹馍是陕西有名小吃。外地人听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍！肉字放在前面起到强调的作用，引人垂涎！据史料记载，腊汁肉在战国时称为寒肉，当时位于三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安！文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店!腊汁肉的做法是:选用好的硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关！

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　　将面皮擀成长条状的效果，随后将面皮加长并且卷成一个毛巾卷的形状!我们将面卷立起来随后按压一下，让面皮成圆圈状的效果。将面皮盖上保鲜膜，再醒面二十分钟左右即可!将电饼铛加热之后，不用放油直接烙白吉馍！烙好的白吉馍效果如下，这样我们就可以做肉夹馍了.小贴士和面有技巧建议大家做白吉馍的面团时候，加入的水要比正常做包子、馒头这些发面面食要少一些，这样做出来的白吉馍会比较劲道一些.做白吉馍的面团有技巧建议大家在做白吉馍的面团的时候，可以多揉几次之后将面皮从一个方向卷起来再按压下，这样做出来的面团比直接做成圆球形状的面团更带着韧性，做出来的白吉馍也就更好了!

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　　据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷!腊汁肉夹馍,是西安的风味食品.腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称寒肉,唐代又称腊肉,世代流传,历经演变！腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。