肉夹馍是陕西有名小吃！外地人听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍!肉字放在前面起到强调的作用，引人垂涎.据史料记载，腊汁肉在战国时称为寒肉，当时位于三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安.文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是:选用好的硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

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我们推荐腊汁肉令发白吉馍做法

　　将面皮擀成长条状的效果，随后将面皮加长并且卷成一个毛巾卷的形状！我们将面卷立起来随后按压一下，让面皮成圆圈状的效果。将面皮盖上保鲜膜，再醒面二十分钟左右即可！将电饼铛加热之后，不用放油直接烙白吉馍.烙好的白吉馍效果如下，这样我们就可以做肉夹馍了。小贴士和面有技巧建议大家做令发白吉馍的面团时候，加入的水要比正常做包子、馒头这些发面面食要少一些，这样做出来的白吉馍会比较劲道一些!做白吉馍的面团有技巧建议大家在做白吉馍的面团的时候，可以多揉几次之后将面皮从一个方向卷起来再按压下，这样做出来的面团比直接做成圆球形状的面团更带着韧性，做出来的白吉馍也就更好了！

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腊汁肉令发白吉馍做法

　　做法简单掌握好做肉夹馍中白吉馍的做法，那么我们也可以做出和外面卖的差不多的肉夹馍出来，这样的白吉馍的做法是非常简单可口的.解馋还好吃的白吉馍的做法【所需的食材】主材：面粉250g.辅材：酵母粉3g。【开始做解馋还好吃的肉夹馍】首先我们需要将面粉和酵母粉混合到一起，随后用温水和面。边加水边进行和面，和成水分适中的面团即可，这样做出来的白吉馍比较劲道一些。发面一个小时之后，将发酵好的面团揉好并且分成6个小剂子!

　　据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷.腊汁肉夹馍,是西安的风味食品.腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称寒肉,唐代又称腊肉,世代流传,历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜.

　　9步、平底锅放火上预热，然后把饼胚放入锅中.10步、不加油，中小火烙制。11步、每面约2—3分钟，翻一下，直至饼上色。12步、两面都烙出花纹，成熟.13步、放烤箱中层，上下火200度，烤5分钟，出炉！14步、闻着香，看着不错，吃到嘴里外酥里软不发黏，才是好馍。15步、夹肉!夹菜.煎鸡蛋和煎火腿肠等等，美味又过瘾！小贴士：面不能软，成品两面要平整.令发白吉馍，腊汁肉混合最近一直在看舌尖上的中国，对于中国传统的文化中的美食非常非常喜欢，决定给大家写点中国传统美食，其中可是包含中国很多元素!